اختر منطقتك 
حالة الطقس 
يلعب كل من الحديد وفيتامين سي دورًا هامًا في دعم صحة الجسم، وخاصةً الجهاز المناعي. تشير الدراسات الطبية إلى أن الجمع بين الحديد وفيتامين سي، سواء عبر الغذاء أو المكملات الغذائية، قد يعزز الفوائد الصحية لكليهما عند استخدامهما بشكل صحيح. يعتبر الحديد ضروريًا لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين، بينما يساعد فيتامين سي على امتصاص الحديد بشكل أفضل وتقوية دفاعات الجسم.
يساعد فيتامين سي الجسم على امتصاص الحديد بكفاءة أعلى، مما يجعل تناولهما معًا خيارًا شائعًا، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أو فقر الدم، وهي حالة مرتبطة بانخفاض عدد خلايا الدم الحمراء أو مستوى الهيموجلوبين. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يعد نقص الحديد من أكثر المشكلات الصحية شيوعًا على مستوى العالم، وله تأثيرات سلبية على النمو والتطور والوظائف الإدراكية.
تأثير الجمع بين الحديد وفيتامين سي على المناعة
عند تناول الحديد مع فيتامين سي، يزداد امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي، مما يساهم في رفع مستوياته داخل الجسم. وتكمن أهمية ذلك في أن الحديد عنصر أساسي لوظائف الخلايا المناعية، التي تلعب دورًا محوريًا في مكافحة الفيروسات والعدوى. يعزز الحديد إنتاج الخلايا الليمفاوية والخلايا البلعمية، وهي مكونات حيوية في الاستجابة المناعية.
وفي المقابل، يحذر الأطباء من أن زيادة الحديد عن الحد الطبيعي قد تؤدي إلى إجهاد تأكسدي في الأمعاء، وقد يسبب ذلك أضرارًا نسيجية على المدى الطويل، خاصةً لدى المصابين بأمراض الأمعاء الالتهابية أو الحالات المرتبطة بزيادة الحديد في الجسم، مثل داء ترسب الأصبغة الدموية (Hemochromatosis). يشدد الخبراء على ضرورة عدم تناول مكملات الحديد إلا تحت إشراف طبي.
دور الحديد في دعم الجهاز المناعي
لا يقتصر دور الحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء، بل يمتد ليشمل دعم الجهاز المناعي. تُظهر الأبحاث أن الحديد ضروري لنمو الخلايا المناعية وتطورها وأدائها السليم. يؤدي نقص الحديد إلى إضعاف المناعة وزيادة قابلية الإصابة بالأمراض والعدوى، مثل الالتهابات الرئوية والتهابات المسالك البولية.
ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الحديد لمدد طويلة قد يرهق الجهاز المناعي، ويساهم في حدوث التهابات مزمنة، وربما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مناعية ذاتية، مما يجعل التوازن في مستويات الحديد عاملًا حاسمًا للحفاظ على صحة المناعة. وفقًا لدراسة حديثة نُشرت في “مجلة التغذية السريرية”، فإن مستويات الحديد المرتفعة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أهمية فيتامين سي كمضاد للأكسدة
يساهم فيتامين سي بشكل أساسي في دعم وظائف الخلايا المناعية، وتُظهر الدراسات أن الأشخاص المصابين بالعدوى غالبًا ما تكون مستويات فيتامين سي لديهم منخفضة. يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة قوي، يحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ويساعد على تعزيز إنتاج الأجسام المضادة. ورغم شيوع استخدام مكملات فيتامين سي لتعزيز المناعة، فإن الأبحاث لم تثبت بشكل قاطع قدرته على الوقاية من نزلات البرد، وإن كانت تشير إلى أنه قد يقلل مدة المرض بشكل طفيف.
وتوضح الدراسات أن مكملات فيتامين سي لا تضر الجهاز المناعي، لكنها لا تقدم دائمًا فائدة كبيرة للأشخاص الأصحاء. المهم هو الحصول على كمية كافية من فيتامين سي من خلال النظام الغذائي المتوازن.
كيفية تناول الحديد وفيتامين سي معًا
يمكن تناول الحديد وفيتامين سي على شكل مكملات منفصلة أو ضمن مكمل واحد. ينصح الأطباء بتناول مكملات الحديد وفق إرشادات طبية نظرًا لإمكانية تسببها في اضطرابات هضمية مثل الغثيان أو الإسهال، وهو ما يمكن تقليله بتناولها مع كمية صغيرة من الطعام. يجب استشارة الطبيب قبل البدء في أي نظام مكملات غذائية.
ولتعزيز امتصاص الحديد، يفضل تناوله مع أطعمة غنية بفيتامين سي مثل:
- عصير البرتقال
- البرتقال الطازج
- الفراولة
- الفلفل الحلو
وتكتسب مكملات فيتامين سي أهمية خاصة لدى الأشخاص الذين يعتمدون على نظام غذائي نباتي، إذ تساعد على امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في النباتات والأطعمة المدعمة. يعد الحديد غير الهيمي أقل سهولة في الامتصاص من الحديد الهيمي الموجود في اللحوم.
الآثار الجانبية المحتملة
رغم أن الحديد وفيتامين سي آمنان عمومًا عند تناولهما ضمن الجرعات الموصى بها، فإن الإفراط في مكملات الحديد قد يسبب مشكلات هضمية مثل الإمساك والتهاب المعدة، كما قد يتداخل مع بعض الأدوية مثل أدوية الغدة الدرقية وبعض علاجات مرض باركنسون. يجب توخي الحذر ومتابعة التفاعلات الدوائية المحتملة.
أما فيتامين سي، فهو آمن في العادة، إلا أن الجرعات العالية جدًا قد تؤدي إلى اضطرابات في المعدة أو زيادة خطر تكوّن حصوات الكلى، كما قد يتفاعل مع بعض أدوية العلاج الكيميائي أو أدوية خفض الكوليسترول. ينصح بتجنب تناول جرعات كبيرة من فيتامين سي بشكل مستمر.
