اختر منطقتك 
حالة الطقس 
تُستخدم كلمة “الأطعمة الخارقة” كثيرًا في وسائل الإعلام والمتخصصين في مجال الصحة، ولكن ماذا تعني هذه الكلمة بالضبط، إن كان لها أي معنى؟ لا يوجد تعريف رسمي للمصطلح ويمكن استخدامه لوصف أنواع مختلفة من الأطعمة، من التوت إلى الحبوب.
ما هي الأطعمة الخارقة؟
قد لا يكون هناك تعريف لـ “الطعام الخارق”، ولكن خبراء التغذية وغيرهم من العاملين في مجال الصحة قد يستخدمون المصطلح لوصف طعام يحتوي على السمات التالية:
- يحتوي على العناصر الغذائية التي ثبت أنها تحارب أمراضًا مثل السرطان وأمراض القلب
- يوفر فائدة فريدة يصعب العثور عليها في الأطعمة الأخرى
- يتميز بمجموعة من العناصر الغذائية التي تميزه عن غيره – على سبيل المثال، طعام يحتوي على البروتين، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الدقيقة الأخرى
بعبارة أخرى، سوف يوفر لك الطعام الخارق المزيد من العناصر الغذائية في كل وجبة، وسوف يوفر لك المزيد من الفوائد مقابل أموالك مقارنة بالأطعمة الأخرى. دعونا نلقي نظرة على أفضل الأطعمة الخارقة ولماذا تعتبر خارقة للغاية.
أفضل 10 أطعمة خارقة يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي
التوت الأزرق
هل تعلم أن لون قشرة التوت الأزرق هو الأزرق الداكن؟ وذلك بفضل الأنثوسيانين، وهو نوع من الصبغة النباتية التي تحتوي عليها هذه التوت. وترتبط هذه الأنثوسيانين أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية التي توفرها هذه الأحجار الكريمة الصغيرة، بما في ذلك المساعدة في عكس التدهور المعرفي المرتبط بالعمر وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنها لا تتباطأ في توفير العناصر الغذائية الأخرى، حيث توفر 4 جرامات من الألياف في كل كوب، بالإضافة إلى فيتامينات سي وك. تُظهر الأبحاث الحديثة عن التوت الأزرق أنها واعدة في دعم صحة الأمعاء أيضًا.
الحمص
هذا البقول متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه لصنع كل شيء من المعكرونة إلى عجينة البسكويت الصالحة للأكل. من الناحية الغذائية، يتميز الحمص بتوفير مجموعة من الفوائد، بما في ذلك البروتين والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم. في حين أن هناك العديد من أشكال البروتين النباتي، فإن هذه الفاصوليا الصفراء الصغيرة تتميز بأنها بروتين كامل، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
إن نوع الألياف في الحمص قابل للذوبان في الغالب ويسمى رافينوز. يتحلل رافينوز في أمعائك، مما يساعد على الحفاظ على انتظامك. وكل هذه الألياف (أكثر من 6 جرامات لكل نصف كوب) مفيدة أيضًا في استقرار نسبة السكر في الدم، مما يجعل البقوليات خيارًا ذكيًا لأي شخص مصاب بمرض السكري أو ما قبل السكري. وإذا كنت تتطلع إلى التخلص من بضعة أرطال، فإن كل هذه الألياف، بالإضافة إلى 7 جرامات من البروتين لكل وجبة، يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
الخضروات الورقية الداكنة
رغم أن الكرنب الأخضر قد يكون من أكثر الخضروات الورقية شعبية، فلا تتجاهل السبانخ أو الجرجير أو الخردل أو الجرجير. فكل هذه الخضروات الرائعة توفر ثروة من العناصر الغذائية. والسبانخ الغنية بالحديد هي خيار رائع، وخاصة للنساء. والجرجير الحار يشكل سلطة لذيذة ويوفر الحديد وحمض الفوليك وفيتامين أ. والجرجير غني بالإيزوثيوسيانات، والتي قد تساعد في الوقاية من السرطان عن طريق مساعدة أجسامنا على التخلص من المواد المسرطنة. والكرنب الأخضر مليء بالبيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين، مما يجعله خيارًا ذكيًا لصحة العين. كما أنه غني بفيتامين ك، وهو ضروري لتخثر الدم ومهم أيضًا لصحة العظام. إذا لم تجرب الخردل الأخضر، ففكر في إضافته إلى قائمة الأطعمة التي يجب تجربتها. إن الطعم اللاذع لهذا اللون الأخضر يجعله إضافة لذيذة لأطباق البيض ويشكل طبقًا جانبيًا رائعًا عند قليها.
لاحظ أن جميع الخضروات الورقية الداكنة تحتوي على فيتامين ك، والذي يجب أن يكون محدودًا إذا كنت تتناول أدوية تسييل الدم.
سمك السلمون
إذا أخبرك أحدهم أنك تستطيع إضافة عامين إلى عمرك بتناول نوع واحد من الطعام، فهل ستوافق؟ حسنًا، تشير الدراسات المتوالية إلى الفوائد العديدة لتناول الأسماك، وخاصة تلك التي تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية مثل سمك السلمون. لا تعمل هذه الدهون الصحية على الحفاظ على صحة دماغنا فحسب، بل إنها تحافظ أيضًا على صحة أدمغتنا.
أظهرت دراسة تحليلية حديثة أن تناول الأسماك يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 20%. ومع ارتفاع معدلات الإصابة بمرض الزهايمر، يتعين علينا جميعًا أن ننتبه إلى هذه النتيجة المهمة. علاوة على ذلك، فإن آكلي المأكولات البحرية أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب. بالإضافة إلى تلك الأحماض الدهنية الرائعة، يحتوي سمك السلمون على 21 جرامًا من البروتين المملوء في حصة تبلغ 3 أونصات، بالإضافة إلى 444 وحدة دولية من فيتامين د.
الافوكادو
لا تعد هذه الفاكهة الخضراء الكريمية من أفضل الفواكه التي يمكن تناولها مع الخبز المحمص ورقائق البطاطس فحسب، بل إنها غنية بالعناصر الغذائية أيضًا. يحتوي الجزء الداخلي الأخضر اللذيذ على نسبة عالية من الألياف، حيث تحتوي كل نصف حبة أفوكادو على 5 جرامات من الألياف. وكل هذه النعومة تأتي من المحتوى العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب. هل ذكرنا أن الأفوكادو يوفر أيضًا 345 ملليجرامًا من البوتاسيوم ويحتوي على اللوتين المفيد للعين؟ كل هذا لا يقل عن رائع.
بذور الكتان والشيا
تأتي الأشياء الجيدة في عبوات صغيرة! هذه البذور الصغيرة القوية غنية بحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو حمض دهني أوميجا 3 نباتي يساعد في مكافحة الالتهابات. كما تحتوي بذور الكتان أيضًا على الليجنين، الذي يوفر فوائد مضادة للسرطان ومضادات الأكسدة. كما أن بذور الشيا الصغيرة غنية بالألياف وخالية من الغلوتين ومصدر جيد للبروتين. بالإضافة إلى ذلك، توفر بذور الشيا طاقة طويلة الأمد ويمكن أن تساعدك على البقاء رطبًا.
كيمتشي
رغم أن الكيمتشي ليس مكونًا منفردًا، إلا أنني أدرجته في هذه القائمة لأنه يفي بالعديد من المتطلبات الصحية. فهو مصدر غني بالبروبيوتيك المعزز للأمعاء، ويحتوي على مادة الكولين المعززة للدماغ، كما يوفر فوائد داعمة للمناعة.
يُصنع الكيمتشي من الملفوف والبصل الأخضر والفجل أحيانًا، ويُخمر بالثوم والزنجبيل والفلفل الحار وصلصة السمك، ويُدفن تقليديًا في الأرض ليتخمر. هذا الطعام الكوري التقليدي لذيذ ويُضاف إلى العديد من الأطباق بنكهات مختلفة.
