اختر منطقتك 
حالة الطقس 
اسم شيء 4 يوليو أكثر من دوللي بارتون صنع الدجاج المشوي والفراولة القصيرة. سننتظر. كتاب الطبخ الخاص بها ، تبدو جيدة “كوكين”: سنة من الوجبات، يجلب جميع الألعاب النارية إلى الفناء الخلفي.
هل تبحث عن وصفة لن تستغرق وقتًا طويلاً بحيث تفوتك في المرح والألعاب النارية؟ لقد غطت ملكة البلاد! “أنا لست صبورًا مثل (أختي) راشيل في المطبخ – لا أريد دائمًا قضاء الوقت الذي تقوم به. لكن ماء مالح لطيف لا يستغرق وقتًا طويلاً ، ويفعل كل العمل! ” يكتب Parton. هذا واحد يعطي الدجاج نكهة رائعة. ”
الدجاج المشوي مع zesty Malanade
يجعل 6 إلى 8 حصص
مكونات
- 4 فصوص الثوم ، مفروم
- 1 بصل صغير ، مفروم بدقة
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1/2 كوب زيت الزيتون بكرن
- 1/4 كوب عصير الليمون الطازج
- 11/2 ملعقة صغيرة من بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي
- 1 ملعقة صغيرة مفرجة البقدونس الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 3 ثديي الدجاج بلا عابرة
- 1 البصل المتوسط ، غير مقصود
تعليمات
- في وعاء صغير ، يُحرَّك الثوم والبصل المفروم والكزبرة وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الحلو والبدوس والبقدونس والملح والفلفل الأحمر حتى يتم خلطه جيدًا. صب ماء مالح في كيس بلاستيكي يمكن إعادة بيعه.
- شطف الدجاج تحت الماء البارد واترة جافة تمامًا. قطع الثديين في نصف الطول. أضف الدجاج إلى ماء مالح ، ضع الحقيبة داخل وعاء في حالة وجود أي تسرب ، وتبريد لمدة ساعة واحدة على الأقل أو 3 ساعات. لا تتردد في قلب الحقيبة مرة واحدة على الأقل أثناء سحرها.
- أخرج الدجاج من الثلاجة. سخن الشواية إلى ارتفاع حتى تصل درجة الحرارة إلى 500 درجة على الأقل. قم بتقطيع البصل بالكامل إلى النصف ، أعلى إلى الجذر (لا حاجة لإزالة الجلد) ، والانهيار نصف شوكة شواء طويلة ، وفرك الجانب المقطوع من البصل فوق شبكات الشواية. (احجز النصف المتبقي من البصل للاستخدام الآخر.) ستقوم الحرارة بتنشيط العصائر الطبيعية للبصل لإزالة أي أجزاء من الأطعمة المتفحمة أو الحطام وتتبل الشواية.
- خفض حرارة الشواية إلى متوسطة. أخرج الدجاج من ماء مالح ، وتجاهل ماء مالح ، وشواية حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. ترفع من الحرارة وتقديمها.
الفراولة المختصرة
يجعل 6 إلى 8 حصص
هذه الحلوى الصيفية الكلاسيكية مثالية ليوم الاستقلال ، خاصة إذا كنت تقدم الشرائح الحمراء والبيضاء على صفيحة زرقاء! “في طفولتنا ، عندما يحين الوقت كل عام ، كان أبي يأخذنا إلى مكان يسمى Tellico Plains ، حيث كانت هناك حقول من الفراولة” ، يوضح Parton. “لقد جمعنا سلالاً منهم لإحضارهم إلى المنزل ، على الرغم من أننا كنا نأكل أكثر مما اخترناه. لقد أحببنا الفراولة في ذلك الوقت وما زلنا نفعله الآن ، لدرجة أن راشيل خلقت هذه الوصفة ، التي يحبها الجميع. إنها مجرد بسكويت رائع مع الكثير من السكر ، واختصار حقيقي. إن التزلج هو لمسة إضافية جميلة وجميلة ويجعل هذا الخداع للغاية.
مكونات
- مختصرة
- 2½ كوب من الدقيق متعدد الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من أجل الغبار
- ¾ كوب من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ كوب (عصا واحدة) الزبدة الباردة ، شرائح ، بالإضافة إلى المزيد من التشحيم
- 2 بيض ، وضرب
- 1 كوب كريمة ثقيلة ، أو كوب كامل الحليب
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- الفراولة
- 4 أكواب غسلها ، وفراولة ، ونصفها إلى النصف (إذا رغبت في ذلك ، تحتفظ 3 من أجمل الفراولة الصغيرة الكاملة مع السيقان للزينة)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المسحوق
- قشدة
- 1½ أكواب من الكريمة الثقيلة الباردة
- ¼ كوب من السكر المسحوق
- 1 ملعقة صغيرة من فانيليا مستخلص
- التزجيج
- ¼ كوب (عصا) الزبدة
- 1 كوب من السكر المسحوق
- 2 ملعقة صغيرة حليب كامل
تعليمات
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الزبدة والدقيق مقلاة كعكة مستديرة 8 بوصات.
- لجعل الكعك القصير ، في معالج طعام مزود بملحق الشفرة ، يُمزج الدقيق والسكر المحبب ومسحوق الخبز والملح والنبض حتى يتم خلطه جيدًا. قم بإسقاط الزبدة المقطوعة في المعالج ، وبعض القطع في وقت واحد ، ونبض حتى يكون الخليط متفتت. يُضاف البيض والكريمة الثقيلة والفانيليا والنبض مرة أخرى عدة مرات حتى يتم دمجها. لا تفرط في العملية.
- اقلب العجينة إلى سطح مطحون بخفة وعبق العجينة برفق أربع أو خمس مرات.
- برفق بات العجين بالتساوي في المقلاة المعدة. أخبز حتى بني ذهبي خفيف ، حوالي 30 دقيقة. اختبار عن طريق إدخال مسواك خشبية في وسط الكعكة ؛ إذا خرج المسواك نظيفة ، يتم الكعكة. إذا لم يتم ذلك ، فأعاده إلى الفرن واخبز 2 إلى 3 دقائق إضافية.
- قم بإزالة الكعك القصير من الفرن وقم برفعه برفق إلى رف تبريد. السماح لتبرد تماما ، حوالي 1 ساعة.
- بينما تبرد الكعكة ، ضع الفراولة النصف في وعاء ورش السكر المجفف. وضع جانبا.
- لجعل الكريمة المخفوقة ، في وعاء متوسطة البرد يجمع بين الكريمة والسكر المسحوق والفانيليا. باستخدام خلاط اليد الكهربائية ، امزج بسرعة متوسطة حتى يتم دمجها جيدًا. قم بتغيير سرعة الخلاط إلى ارتفاع وجلد حتى تتشكل قمم ناعمة.
- لجعل الصقيل ، تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. ضجة في السكر المسحوق واستمر في التحريك حتى يتم الجمع بشكل جيد. أضف الحليب ، 1 ملعقة صغيرة في وقت واحد ، باستخدام ما يكفي لتخفيف الصقيل إلى الاتساق المطلوب. يجب أن تكون رقيقة بما يكفي لرذاذ فوق الكعك بملعقة.
- عندما تكون الكعك القصير باردًا ، قطعها بعناية إلى نصفين أفقيًا لصنع طبقتين. ضع الطبقة السفلية على لوحة كعكة. أضف طبقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى ، باستخدام نصف ما يقرب من النصف. قمة مع نصف الفراولة المعدة. قم برش الصقيل بالملعقة فوق الفراولة حتى يقطر على جانبي الطبقة القصيرة. أضف طبقة الكعكة العلوية وتغطيتها بالكريمة المتبقية والفراولة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع كل من الفراولة الثلاثة المحجوزة جزئيًا إلى ثلاثة أقسام ومروحةها في الأعلى.
- إذا لزم الأمر ، قم بتسخين الصقيل مرة أخرى على تناسق رفيع قابل للملعقة. احرص على عدم جعلها ساخنة جدًا أو ستذوب الكريمة المخفوقة! رذاذ الصقيل بالملعقة على الجانبين وعبر الجزء العلوي. كم تستخدمك متروك لك – سيكون لديك إضافي! (عامل نفسك بملعقة ، إذا كنت تريد! يمكن تخزين التزجيج المتبقي لبضعة أيام في الثلاجة.)
“Lookin” cookin “حقوق الطبع والنشر © 2024 Dolly Parton و Rachel Parton George. صور حقوق الطبع والنشر © 2024 بواسطة أوبري بيك. نشرتها Ten Speed Press ، وهي بصمة لمجموعة Crown Publishing Group ، وهي قسم من Penguin Random House LLC ، نيويورك. “
