هل يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي نباتي لمدة 8 أسابيع في إعادة عقارب الساعة إلى الوراء؟

هدف الباحثون في مركز ستانفورد لأبحاث الوقاية وTruDiagnostic، وهو مختبر رائد في الاختبارات والبحوث الجينية، إلى تحديد كيفية تأثير النظام الغذائي النباتي على العمر البيولوجي والصحة البشرية مقارنة بالنظام الغذائي آكل اللحوم والأسماك.

في البداية، قاموا بتجنيد 22 زوجًا من التوائم المتطابقة البالغين الأصحاء بشكل عام من سجل التوائم بجامعة ستانفورد ومصادر أخرى. وتم استبعاد زوج واحد من التوائم لاحقًا لعدم التزامه بشروط الدراسة، مما أدى إلى 21 زوجًا من التوائم (42 فردًا) للتحليل النهائي.

وكان معظم المشاركين من النساء (77%)، ومتوسط ​​أعمارهم 40 عامًا ومتوسط ​​مؤشر كتلة الجسم (BMI) 26.

بعد التقييمات الأساسية، تم تعيين توأم واحد من كل زوج بشكل عشوائي لاتباع نظام غذائي نباتي صحي أو نظام غذائي صحي من جميع الأنواع لمدة ثمانية أسابيع. وتضمنت الدراسة مرحلتين كل منهما أربعة أسابيع: الأولى كانت عبارة عن وجبات مقدمة من Trifecta Nutrition ومصممة لتناسب نظامهم الغذائي، والثانية كانت عبارة عن وجبات يتم إعدادها ذاتيًا تحت إشراف معلمين صحيين.

تم منح المجموعة آكلة اللحوم والأسماك أهدافًا يومية لتناول المنتجات الحيوانية، مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، في حين تجنبت المجموعة النباتية تمامًا جميع المنتجات الحيوانية.

قام الباحثون بمراقبة العادات الغذائية من خلال عمليات استرجاع مفاجئة لمدة 24 ساعة وسجلات طعام المشاركين، وضمان جودة البيانات من خلال المقابلات التي أجراها خبراء التغذية المسجلون.

قامت الدراسة بتقييم كيفية تأثير النظام الغذائي على مثيلة الحمض النووي في الدم والشيخوخة الجينية عبر أنظمة الأعضاء المختلفة. باستخدام الأساليب التحليلية المتقدمة في TruDiagnostic، اكتشف الباحثون تحولات خاصة بالنظام الغذائي في العلامات السريرية والأيضية والبروتينية.

تم تصميم الدراسة التي أجريت على زوجين من التوائم مع مراعاة الاختلافات الجينية والعمرية والجنسية، مما يسلط الضوء على التأثيرات الغذائية الهامة على تغييرات مثيلة الحمض النووي.

على مدى ثمانية أسابيع، أظهر المشاركون الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا انخفاضًا كبيرًا في أعمارهم فوق الجينية، في حين أن أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا شاملاً لم يظهروا ذلك.

أظهر المشاركون الذين التزموا بنظام غذائي نباتي لمدة ثمانية أسابيع فقط انخفاضًا في الأعمار البيولوجية لخمسة أنظمة عضوية، بما في ذلك القلب والهرمونات والكبد والأنظمة الالتهابية والأيضية.

ولاحظ الباحثون أيضًا تغييرات إيجابية في العلامات، مثل انخفاض مستويات البروتين التفاعلي-سي داخل المجموعة النباتية، مما يشير إلى انخفاض محتمل في الالتهاب الجهازي.

وأظهر النظام الغذائي الشامل أيضًا تحولات في العلامات الأيضية الرئيسية، بما في ذلك زيادة في التربتوفان – وهو حمض أميني موجود في البروتينات الحيوانية – والذي يمكن أن يرفع مستويات السيروتونين وقد يؤثر على تنظيم الحالة المزاجية.

وفي نهاية المطاف، كشفت الدراسة عن تغييرات فريدة في مثيلة الحمض النووي مرتبطة بكل نظام غذائي، حيث كان النظام الغذائي النباتي فقط هو الذي أدى على وجه التحديد إلى تغييرات مثيلة مفيدة قد تساهم في تقليل العمر البيولوجي.

قال المؤلف الرئيسي للدراسة الدكتور فارون دواراكا، مدير قسم المعلومات الحيوية في TruDiagnostic: الأخبار الطبية اليوم وبشكل عام، كانت “هذه النتائج مفاجئة، حتى بين التدخلات التي تستخدم الاختبارات الجينية”.

وأوضح أن الدراسات الأخرى التي استخدمت الساعات الجينية أظهرت أن التغيرات الملحوظة تحدث عادة بعد 3 إلى 6 أشهر. ومع ذلك، أشار دواركا إلى أنهم لاحظوا تغيرات كبيرة في وقت مبكر يصل إلى 8 أسابيع وبشكل متسق عبر ساعات مختلفة، مما يشير إلى أن النظام الغذائي له تأثير سريع على الصحة الجينية في الأمد القريب.

راجاف سيهجال، مرشح الدكتوراه في علم الأحياء الحاسوبي وعلم المعلومات الحيوية في جامعة ييل، والمستشار العلمي في TruDiagnostic، ومدير علم المعلومات الحيوية في عيادة طول العمر الصحي، م.ت. أفكاره بشأن الآليات المحتملة التي من خلالها قد يعمل النظام الغذائي النباتي على تعزيز عمليات الشيخوخة الجينية المثلى:

“عندما ننظر إلى العديد من الأنظمة الغذائية النباتية والخضراوات المتوسطية (المماثلة للأنظمة الغذائية النباتية باستثناء احتوائها على الحليب)، فإن الخيط المشترك الذي نراه هو أن النتائج الجينية للالتهاب والشيخوخة الأيضية والعضلية الهيكلية تتحسن جميعها. بعبارة أخرى، قد تستهدف هذه الأنظمة الغذائية بشكل خاص مسارات الشيخوخة الالتهابية والأيضية من خلال علم الوراثة فوق الجينية في الجسم وإبطائها.”
— راجاف سيهجال، مرشح للحصول على درجة الدكتوراه في جامعة ييل

وأشار سيهجال إلى أنه في حين أننا لا نفهم بعد بشكل كامل كيف يمكن أن تؤثر الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات على الشيخوخة الجينية، فإن الأبحاث تشير إلى أن النظام الغذائي النباتي – مقارنة بالنظام الغذائي آكل اللحوم والأسماك – يؤدي عمومًا إلى زيادة استهلاك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور.

يؤدي هذا النمط الغذائي عادة إلى:

وقد تحدث بالتفصيل عن كل آلية محتملة، مشيرا إلى كيف يمكن لكل منها أن تساهم في تحسين ميكروبيوم الأمعاء، وتقليل الالتهابات، وتحسين العمليات الأيضية.

وفي نهاية المطاف، قد يتبين أن الآلية الدقيقة لكيفية توفير هذه الأنظمة الغذائية للفوائد تكمن في مسارات متعددة مختلفة في الجسم، ولكن حقيقة أنها توفر الفوائد واضحة جدًا بالنسبة لنا”.

وقد قدم الدكتور توماس إم هولاند، وهو طبيب وعالم وأستاذ مساعد في معهد راش للشيخوخة الصحية، التابع لجامعة راش، كلية العلوم الصحية، والذي لم يشارك في الدراسة، رؤى حول نقاط القوة والضعف المحتملة للدراسة.

“وفي حين أن استخدام التوائم المتطابقة يشكل قوة كبيرة، فإن تقليل التباين الجيني، (فترة) ثمانية أسابيع قد لا تكون كافية لمراقبة التأثيرات طويلة المدى، ومع 21 زوجًا فقط، قد تفتقر النتائج إلى القدرة على التعميم، “قال م.ن.ت.

وأشار هولاند إلى أن النتائج قد تكون بسبب تناول المجموعة النباتية لسعرات حرارية أقل واستهلاك أكبر للألياف، مما أدى إلى فقدان الوزن في المتوسط ​​بمقدار 2 كيلوغرام أكثر من المجموعة آكلة اللحوم والأسماك، وليس نوع النظام الغذائي نفسه.

وعلى الرغم من هذه القيود، فإن نتائج الدراسة تتوافق مع الأبحاث السابقة التي تظهر الإمكانات فوائد النظام الغذائي النباتي في مكافحة الشيخوخةومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث السريرية لفهم الآليات والآثار طويلة الأمد بشكل أفضل.

لذلك، فإن “التوصية باتباع نظام غذائي نباتي بدلاً من نظام غذائي يعتمد على كل شيء من أجل إطالة العمر أمر سابق لأوانه بعض الشيء”، كما صرحت هولاند، داعية إلى اتباع نهج أكثر توازناً في التغذية.

كان لدى المؤلفة الرئيسية للدراسة لوسيا أرونيكا، الحاصلة على درجة الدكتوراه، والمحاضرة والباحثة في التغذية الشخصية وعلم الوراثة في مركز ستانفورد للوقاية والأبحاث في جامعة ستانفورد في كاليفورنيا، أفكار مماثلة حول ما إذا كانت هذه الدراسة انتصارًا للأنظمة الغذائية النباتية، مشيرة إلى قيود الدراسة واقترحت أن الأنظمة الغذائية آكلة اللحوم والأسماك، أيضًا، ثبت أن لها تأثيرًا إيجابيًا على العمر البيولوجي.

“لقد ثبت أيضًا أن الأنظمة الغذائية الأخرى مثل النظام الغذائي المتوسطي، الذي يشمل الأطعمة النباتية والحيوانية، تعمل بشكل فعال على عكس الشيخوخة الجينية. تلعب الأطعمة النباتية، الغنية بالمواد الكيميائية النباتية المفيدة، والأطعمة الحيوانية، التي توفر العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين ب12 والكولين، دورًا حاسمًا في دعم جينومنا. في النهاية، يمكن للعديد من الأنظمة الغذائية أن تعزز صحتنا الجينية، بشرط أن تركز على الأطعمة الكاملة والتنوع، وأن تكون مخصصة لاحتياجات الفرد.”
— لوسيا أرونيكا، دكتوراه

واختتم هولاند حديثه قائلاً: “على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي يبدو واعدًا، إلا أنه ينبغي اعتباره أحد العديد من الأنماط الغذائية المحتملة التي يمكن أن تساهم في الشيخوخة الصحية، وليس حلاً نهائيًا”.