اختر منطقتك 
حالة الطقس 
القهوة السوداء هي إكسير الصباح، فهي تساعد الناس على الاستيقاظ وتزويدهم بجرعة من الطاقة. وهي مشهورة بالطبع باحتوائها على الكافيين، ولكنها تأتي أيضًا ببعض الفوائد الصحية المذهلة.
يحب الأميركيون القهوة الداكنة: أفاد أكثر من ثلثي الأميركيين، 67%، أنهم شربوا القهوة في اليوم السابق ــ أكثر من أي مشروب آخر بما في ذلك الماء العادي، وفقاً لتقرير صادر عن الجمعية الوطنية للقهوة في عام 2024. ويشير التقرير إلى أن هذا أعلى مستوى منذ 20 عاماً.
خذ رشفة وستشعر بالتأثيرات على الفور: إن الكافيين الموجود في القهوة هو منبه للجهاز العصبي المركزي، “يسرع كل شيء” في الجسم والدماغ، وفقًا للجمعية الطبية الأمريكية.
تقول الدكتورة ليزا يونج، أخصائية التغذية المسجلة وأستاذة مساعدة في التغذية بجامعة نيويورك، لموقع TODAY.com: “سوف يزيد ذلك من مستويات الطاقة لديك. كما يمكنه أيضًا تقليل الشعور بالتعب”.
وتشير الأبحاث أيضًا إلى التأثير الإيجابي على صحة القلب وصحة الدماغ وفقدان الوزن وتحسين الحالة المزاجية، كما تضيف.
وتوصلت الدراسة الأخيرة، التي نشرت في مجلة الغدد الصماء والتمثيل الغذائي في 17 سبتمبر 2024، إلى أن تناول الكافيين باعتدال قد يحمي من الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.
ولكن الأمر لا يتعلق بإعادة شحن طاقتك طوال اليوم. فقد وجد الباحثون أن شرب كوبين أو ثلاثة أكواب من القهوة هو “النقطة المثالية”، وفقًا لشبكة إن بي سي نيوز.
“توجد فوائد للقهوة… ولكن إذا كنت من محبي القهوة، فأنا أعتقد أنه يجب عليك مراقبة الكمية التي تشربها”، كما ينصح يونج.
التغذية في القهوة السوداء
لا تحتوي القهوة السوداء على أي سعرات حرارية أو دهون تقريبًا طالما أنك لا تضيف الكريمة أو السكر إلى المشروب.
يحتوي كوب واحد من القهوة المحضرة بالماء، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، على ما يلي:
- 2 سعرة حرارية
- 0 جرام دهون
- 0.3 جرام من البروتين
- 95 مليجرام من الكافيين
- 116 مليجرام من البوتاسيوم
- 4 مليجرام من الصوديوم
لا تحتوي القهوة السوداء على كربوهيدرات أو كولسترول أو ألياف، ولكنها تحتوي على بعض الكالسيوم والمغنيسيوم والنياسين والفوسفور وحمض الفوليك.
ويحذر يونج من أن إضافة الحليب والسكر “يغير المعادلة كليًا”، ويضيف الدهون والسعرات الحرارية، مما قد يعاكس أي آثار صحية إيجابية.
فوائد القهوة السوداء
تحتوي حبوب البن على أكثر من 100 مركب نشط بيولوجيًا، بما في ذلك مضادات الأكسدة القوية. يمكن أن تساعد هذه المركبات في تقليل الالتهابات وتحسين حساسية الأنسولين وتعزيز التمثيل الغذائي ومنع امتصاص الأمعاء للدهون وحجب المستقبلات المرتبطة بإيقاعات القلب غير الطبيعية، وفقًا لبحث قدم إلى الكلية الأمريكية لأمراض القلب في عام 2022.
صحة القلب
توصلت ثلاث دراسات إلى أن تناول من كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة يومياً يرتبط بعمر أطول وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل نظم القلب.
الفوائد تنطبق على كل من الأشخاص المصابين بأمراض القلب وغيرهم.
وبحسب دراسة أجريت عام 2024، فإن الأشخاص الذين يشربون القهوة باعتدال، ويشربون من كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا، أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 50% تقريبًا من الأشخاص الذين يستهلكون كوبًا واحدًا يوميًا أو أقل.
يتم تعريف مرض القلب الأيضي بأنه وجود اثنين على الأقل من الحالات الثلاث التالية: داء السكري من النوع 2، أو مرض القلب التاجي، أو السكتة الدماغية.
أفاد باحثون في عام 2021 أن زيادة استهلاك القهوة – كوب واحد أو أكثر من القهوة يوميًا – كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بقصور القلب.
انخفاض معدل الوفيات
وتوصلت دراسة أخرى إلى أن شرب القهوة، وخاصة القهوة غير المحلاة، يرتبط بانخفاض خطر الوفاة.
كان الأشخاص الذين شربوا من 1.5 إلى 3.5 كوب يوميًا دون إضافة سكر أقل عرضة للوفاة بنسبة 16% إلى 21% خلال أكثر من سبع سنوات من الأشخاص الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق.
كما أن شاربي القهوة أقل عرضة للإصابة بأمراض الكبد وأقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
فقدان الوزن
وأشارت دراسة أجريت عام 2023 إلى أن الاستهلاك المعتدل للقهوة التي تحتوي على الكافيين قد يكون أيضًا جزءًا من استراتيجية إدارة الوزن، ووصفت التأثير بأنه “تأثير مضاد للسمنة”.
وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين نادراً ما يشربون القهوة ثم يزيدون من تناولها إلى ما يصل إلى سبعة أكواب في الأسبوع، انخفض إجمالي الدهون في الجسم لديهم – ربما لأن القهوة تؤثر على عملية التمثيل الغذائي، كما كتب المؤلفون.
ويتساءل يونغ عن عوامل أخرى عندما يتعلق الأمر بالقهوة وفقدان الوزن.
“هل من الممكن أن يقلل القهوة من الشهية؟ من الواضح أن الأشخاص الذين يميلون إلى شرب القهوة هم أيضًا أكثر عرضة للنشاط البدني”، كما تقول.
“فهل يرجع ذلك إلى القهوة أم إلى عوامل أخرى؟ ربما لديهم المزيد من الطاقة للمشي أو ممارسة الرياضة، لذا قد يكون لذلك تأثير ما على هذا النحو.”
صحة الدماغ
توصلت دراسة أجريت عام 2021 إلى أن الأشخاص الذين يشربون من أربعة إلى ستة أكواب من القهوة يوميًا لديهم معدل أقل من الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف.
يمكن للقهوة أيضًا أن تعمل على تحسين الحالة المزاجية.
قالت الدكتورة نيكول كلارك، أخصائية الأعصاب في مجموعة سانت بيترز هيلث الطبية في هيلينا بولاية مونتانا، للجمعية الطبية الأمريكية: “قد يساعد تناول الكافيين بجرعات منخفضة في علاج الاكتئاب”. وأشارت إلى أن ذلك يرجع إلى تحفيز مادة الدوبامين، وهي مادة كيميائية في الدماغ تلعب دورًا في تحفيز المتعة والتعلم.
مخاطر القهوة
حذرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من أن الإفراط في تناول الكافيين قد يؤدي إلى تسارع ضربات القلب والقلق والعصبية والصداع والأرق. كما أظهرت دراسات أن الكافيين يرفع ضغط الدم على المدى القصير.
قال الدكتور لوك لافين، المدير المشارك لمركز اضطرابات ضغط الدم في كليفلاند كلينيك، لشبكة إن بي سي نيوز: “إن تناول الكثير من أكواب القهوة يمكن أن يرفع ضغط الدم لدى شخص يعاني بالفعل من ارتفاع ضغط الدم”.
تنصح يونج قائلة: “اعرف نفسك، فأنا شخص أتناول كوبًا واحدًا من القهوة يوميًا، ولا أستطيع تناولها بعد الساعة 11 صباحًا وإلا فلن أنام”.
وتضيف أن الوقت المناسب لشرب القهوة بالنسبة للأشخاص الحساسين للكافيين قد يكون في الظهيرة.
أفاد باحثون في عام 2019 أن تناول كوب أو كوبين من القهوة بانتظام وقررت تناول كوب ثالث قد يؤدي إلى إصابتك بالصداع النصفي.
توصلت دراسة أجريت عام 2021 إلى أن شرب أكثر من ستة أكواب من القهوة يومياً كان مرتبطاً بزيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 53%.
هل من المفيد شرب القهوة السوداء يوميًا؟
تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن تناول ما يصل إلى 400 مليجرام من الكافيين يوميًا يعد آمنًا لمعظم البالغين. وهذا يعادل حوالي أربعة أكواب من القهوة المخمرة سعة 8 أونصات. ضع في اعتبارك أن الحصص في سلاسل القهوة الشهيرة غالبًا ما تكون أكبر بكثير، وتحتوي الأطعمة والمشروبات الأخرى على الكافيين، بما في ذلك الشوكولاتة والكولا.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية النساء الحوامل بالتحدث إلى طبيبهن حول تناول الكافيين. وتقترح الكلية الأمريكية لأطباء التوليد وأمراض النساء الحد من تناول الكافيين إلى أقل من 200 مليجرام يوميًا، أو كوبين من القهوة المخمرة.
إذا كنت تشرب القهوة بالفعل، وتحبها وتتحملها جيدًا، فأنت “محظوظ” عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية المحتملة التي قد تأتي معها، كما يقول يونج.
لكن إذا لم تكن من محبي القهوة الآن، فلا داعي لأن تبدأ في شربها لمحاولة تعزيز الصحة، كما تنصح.
وكان مراسل الشؤون الطبية البارز في شبكة إن بي سي، الدكتور جون توريس، قد قدم نفس النصيحة في وقت سابق، مشيرًا إلى أن الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكافيين أو لديهم معدة حساسة قد يواجهون مشاكل.
قالت تريشيا بسوتا، أخصائية التغذية المسجلة وعضو الجمعية الأمريكية للتغذية، لشبكة إن بي سي نيوز، إن هناك أدلة “قوية ومتسقة” على أن استهلاك القهوة باعتدال ليس ضارًا، لكن هذا لا يعني أنه يجب استهلاك القهوة للحصول على فوائد صحية.
