اختر منطقتك 
حالة الطقس 
قد تبدو الحلوى الصحية متناقضة، ولكن اتضح أن هناك الكثير من الأطعمة التي يمكن أن تساعدك في الحصول على الحلوى بطريقة صحية. لكن هل الشوكولاتة مدرجة في القائمة؟ هل الشوكولاتة الداكنة مفيدة لك؟
ربما تكون قد سمعت عن الفوائد الصحية لقضم قطعة من الشوكولاتة الداكنة، ذات المذاق المر والحلو قليلاً. إليك ما يجب معرفته عن الفوائد والمخاطر الصحية للشوكولاتة الداكنة.
هل الشوكولاتة الداكنة صحية؟
نعم! باعتباري خبير تغذية، يسعدني أن أخبرك أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي – باعتدال بالطبع. من المؤكد أن الكثير من أي شيء يمكن أن يفوق الفوائد. ولكن هناك قدر كبير من الأدلة على أن الشوكولاتة التي تحتوي في معظمها على الكاكاو يمكن أن تعزز صحتك بعدة طرق، عندما تقترن بنمط حياة صحي.
ما هي الشوكولاتة الداكنة الأكثر صحة؟
الشوكولاتة التي تحتوي على 70% كاكاو على الأقل هي الأكثر صحة.
تقول فرانسيس لارجمان روث، اختصاصية تغذية ومؤلفة مسجلة، لموقع TODAY.com: “كلما ارتفعت نسبة الكاكاو، قل السكر الموجود في الشوكولاتة وزادت كمية كتلة الكاكاو”.
تتراوح نسبة الكاكاو في ألواح الشوكولاتة الداكنة في المتاجر من 70% إلى 100%. يضيف لارجمان روث: “بعض الناس يحبون النكهة العميقة والمكثفة بنسبة 100٪، ولكنها ليست للجميع”. “عادةً ما أجد أن نسبة 85% لذيذة تمامًا، كما أنها توفر فوائد صحية.”
الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة
تخفيف التوتر
بالإضافة إلى أدوات إدارة التوتر مثل التأمل والتمارين الرياضية، تم ربط تناول نظام غذائي صحي بتخفيف التوتر – ونعم، يشمل ذلك الشوكولاتة الداكنة. تساهم هذه الحلوى في إنتاج هرمون السيروتونين الذي يشعرك بالسعادة، وتحتوي على المغنيسيوم الذي يرتبط بتقليل القلق.
المساعدة في تقليل الالتهابات
تحتوي حبوب الكاكاو على البروتين والألياف وهي مصدر كبير للمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة القوية، وخاصة مركبات الفلافونويد مثل الكاتشين والإبيكاتشين والبروسيانيدين. هذه هي حماة جسمك ضد الجذور الحرة “الشريرة”. تعمل مضادات الأكسدة على مكافحة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة التي تساهم في الشيخوخة وأمراض القلب والسرطان والزهايمر وغيرها من الأمراض.
إدارة مستويات السكر في الدم
أشارت بعض الدراسات إلى أن الشوكولاتة يمكن أن تقلل من مقاومة الأنسولين، كما تعمل الدهون الصحية الموجودة بها على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، مما يمنع ارتفاع السكر.
دعم صحة القلب
أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الشوكولاتة وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. يوضح لارجمان روث أن الشوكولاتة الداكنة غنية بالفلافانول، وهو مركب طبيعي يمكن أن يخفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
حماية بشرتك
يقول لارجمان روث إن مكونات حبوب الكاكاو لها تأثيرات وقائية من الضوء، مما يعني أنها تساعد في الحماية من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية. وتظهر الأبحاث أن فلافانول الكاكاو يمكن أن يساعد في تعزيز تدفق الدم، مما يساعد بشرتك على الظهور بشكل أفضل. يمكن أن تساعد الشوكولاتة الداكنة أيضًا على بقاء بشرتك رطبة، لأنها تحتوي على أحماض دهنية.
تقوية العظام
يقول لارجمان روث إن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والفوسفور، وكلها عناصر تعمل على بناء العظام.
الحفاظ على عقلك حادًا
ويشير لارجمان روث إلى أن دراسة أجريت عام 2006 وجدت أن الكاكاو الغني بالفلافانول يمكن أن يعزز تدفق الدم في الدماغ، مما يعني أنه يمكن أن يكون له فوائد لعلاج الخرف والسكتات الدماغية.
الشوكولاتة الداكنة ترضي شهيتك للحلويات – بطريقة صحية
يمكن أن يكون مربع من الشوكولاتة الداكنة طريقة رائعة لإرضاء محبي الحلويات مع جني فوائد الشوكولاتة الداكنة.
إذا كنت مستعدًا للخبز، فإن بسكويت بصمة إبهام الجوز والشيا يعد علاجًا ممتازًا بعد العشاء، ونعم، من المعروف أنني أضيف بعض قطع الشوكولاتة الداكنة إلى دقيق الشوفان بزبدة الفول السوداني.
المخاطر الصحية للشوكولاتة الداكنة
في حين أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على الكثير من المغذيات الدقيقة المهمة لصحتك، فإن الأبحاث الجديدة توفر سببًا وجيهًا للتأكد من أنك لا تأكل الكثير منها.
وجدت دراسة أجراها باحثون في جامعة جورج واشنطن وConsumerLab.com في يوليو 2024 ونشرت في Frontiers in Nutrition أن العديد من منتجات الشوكولاتة الداكنة تحتوي على المعادن الثقيلة السامة مثل الرصاص والكادميوم.
إن الكمية التي وجدها الباحثون في المنتجات لا تشكل خطورة على الشخص العادي، ومن المحتمل أن تنتهي المعادن في الشوكولاتة لأنها موجودة في البيئة التي تتم فيها زراعتها أو معالجتها.
ولا تعتبر هذه النتائج سببا للتوقف عن تناول الشوكولاتة، فهي آمنة للاستهلاك. ومع ذلك، فمن الأفضل لصحتك عدم تناول أكثر من أونصة من الشوكولاتة الداكنة يوميًا وعدم تناول نفس النوع بشكل متكرر.
ما هي كمية الشوكولاتة الداكنة التي يجب أن أتناولها يوميًا؟
يقول لارجمان روث إن أونصة من الشوكولاتة الداكنة يوميًا تعد كمية آمنة وصحية. وتضيف: بالنسبة لمحبي الشوكولاتة الداكنة، “في بعض الأحيان يتحول ذلك إلى أكثر من أونصة، وهذا أمر جيد”.
