اختر منطقتك 
حالة الطقس 
يجب أن تكون Joe-king.
يتم تحضير أغلى فنجان القهوة في Big Apple من قبل شركة المملكة المتحدة في قلب مانهاتن – لكن الآراء بعيدة عن أن تكون مختلطة ما إذا كان الكافيين يستحق pricetag.
تتجول Watchhouse في كوبها الذي يبلغ طوله 8 أوقية من La Negrita Porpover عند 28 دولارًا من الفك ، وهو رقم يبررونه بناءً على العملية التي تستغرقها منذ سنوات للحصول على Beanwater أمام عملائهم المهووسين بالقهوة.
تدعى Time Out New York مشروب القهوة – الذي يأتي على طبق إلى جانب منظف حنك الشاي الأخضر – “استثمار 28 دولارًا في سفينة زجاجية”.
La Negrita هو كأس أقدم في قائمة ندرة المتجر ، والتي تضم خمسة آخرين تتراوح بين 14 دولارًا إلى 28 دولارًا ، وحتى تم تجميع خيار الإصدار المحدود بقيمة 58 دولارًا لفترة وجيزة.
في ذلك الوقت ، كان المتجر الذي يتخذ من المملكة المتحدة مقراً له يتجول في 400 كوب شهريًا عبر موقعه في مانهاتن.
عند هذا السعر ، ستحتاج أحد المحترفين في باريستا التي تحصل على 18.92 دولارًا في الساعة إلى قضاء 90 دقيقة في صياغة La Negritas قبل أن يتمكنوا من تحمل تكاليفها – لكن العمل المكثف الذي يتطلبه صنع كل كوب هو بالضبط ما يجعله قريبًا جدًا.
“هذا يتطلب قدرًا كبيرًا من المعدات والكثير من العمل ، وأيضًا فهمًا قويًا للعلوم وما يحدث أثناء التخمير للحصول على الملف الشخصي الذي تريده” ، أوضح ساتشي باتيل.
يتم إنتاج مشروب La Negrita من Gesha Bean “النادر ويصعب إنتاجه” ، والذي يستغرق ما يصل إلى خمس سنوات قبل أن يتم انتزاعه وشحنه إلى محمية في المملكة المتحدة.
“بعد أن يتم تحميص القهوة ، سيقوم فريق القهوة الكبير في المملكة المتحدة بإجراء اختبارات وصفة كبيرة لمعرفة أفضل درجة حرارة الماء والخمر لتخمير القهوة في وبعد ذلك سيتم توصيله مع كل من باريستاس رئيس في كل موقع ، والذي سيتأكد من أن القهوة تتذوق الطريقة التي نرغب بها في ذلك” ، قال باتيل ، مضيفًا أن الفاصوليا المثالية قد تم تحضيرها في النهاية لمدة 36 ساعة.
يتم توصيل التاريخ المطول إلى العميل أثناء الخدمة ، كما هو الحال في تذوق النبيذ – والذي يمكن أن يكون جزءًا لا يتجزأ من السعر.
أجرى هذا المنصب اختبار الذوق الأعمى مع سكان نيويورك في الشارع الذي طُلب منهم فيه تخمين السعر.
أحب الأكثر ذوقًا ، لكنهم مروعون لتعلم سعر 28 دولارًا.
قال جراهام أودونيل ، على الرغم من أنه اعترف بأن القهوة كانت لذيذة: “هذا شنيع إلى حد ما” ، على الرغم من أنه اعترف بأن القهوة كانت لذيذة.
وبالمثل ، قام جاريد هانتر بتكلفة التكلفة ، قائلاً: “بسعر 28 دولارًا ، سأرى رجل بوديجا ، وضع بعض الوزن في القاع. سنكون مرجبين فقط ، ثم سأشتري كوبًا آخر.”
يقدر محمد إيشميل أنه يصرخ حوالي 500 كوب من قهوة 2 دولار في عربة الإفطار القابلية للزاوية مباشرة من موقع Watchhouse 5th Avenue ، واصفًا زبائنه بأنه في الغالب عمال في البناء والبطولات الزرقاء.
قال إسميل ، الذي كان يدير شاحنته منذ عام 2010: “القهوة هي القهوة. هذا ما يهم. في الساعة 5 صباحًا ، لدي واحدة وهذا جيد بالنسبة لي”.
من المؤكد أن خط الندرة في Watchhouse لديه عبادة مخلصة ؛ ومع ذلك ، مع عشاق القهوة مثل Sarah Allmon ، الذين أكدوا على التجربة لم يكن من أجل المتحمسين Dunkin العادي.
“هذا هو خبزهم وزبدةهم. إنهم على استعداد للذهاب إلى أبعد من ذلك للحصول على صب جيد حقًا. أعتقد أنه إذا كنت شخصًا يطارد حقًا تلك القهوة المتخصصة أو رؤية الخيار الفريد هناك ، أعتقد أن الندرة ستجذب اهتمامك بالتأكيد”.
وافق هاريسون هوانغ-الذي وصف نفسه بأنه “شخص قهوة كبير حقًا”-، وهو يخبر المنشور بأنه توقف عن طريق Watchhouse كجزء من جولة ذاتية الموصلة بالعديد من المقاهي الراقية الأخرى خلال رحلته إلى Big Apple.
“بالنسبة لي ، فإن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام هو تجربة حبوب القهوة المختلفة وكيف يستخدم المقهى أسلوبه لنوع من العرض – هذه طريقة ممتعة للنظر إليها أيضًا” ، أوضح هاريسون هوانغ ، 31 عامًا ، من لوس أنجلوس ، الذي كان يحتسي على سيارة بيب جيجون البالغة 14 دولارًا ، كأسه الثاني من رحلته إلى Watchedhouse بعد تجربة 23 دولارًا.
“أنا لا أنظر دائمًا إلى حبوب البن ، ولكن أيضًا الجهاز الذي يستخدمونه وكيف يقتربون من هذه الطائرة … البيئة بأكملها هي ما أبحث عنه.”
