طريقة عمل رول الجلاش بالخضار .. وصفة اقتصادية سهلة

تعتبر طريقة عمل رول الجلاش بالخضار من الوجبات الخفيفة المحببة لدى الكثيرين، كما أنها تعتبر إضافة مميزة على مائدة الطعام سواء في الغداء أو العشاء. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، فضلاً عن سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها في معظم المنازل. يزداد البحث عن وصفات الجلاش بالخضار مع اهتمام الكثيرين بالوجبات الصحية والسريعة التحضير.

تزايد شعبية الأطباق الجانبية المصنوعة من الجلاش في المطابخ العربية، و يعتبر الجلاش من المكونات المتعددة الاستخدامات التي يمكن تحويلها إلى أطباق مالحة أو حلوة. و يمثل رول الجلاش بالخضار خيارًا ممتازًا للأمهات اللاتي يبحثن عن وجبة صحية لأطفالهن، أو للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا.

طريقة عمل رول الجلاش بالخضار السهلة

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة مبسطة لتحضير رول الجلاش بالخضار، مؤكدة أنها إحدى الوصفات الاقتصادية والسريعة التي تناسب ربات البيوت المشغولات. تعتمد الوصفة على استخدام كمية قليلة من المكونات المتوفرة، مع إمكانية تعديلها حسب الرغبة.

مكونات الوصفة

لتحضير رول الجلاش بالخضار، تحتاج إلى:

ـ لفة جلاش كاملة.

ـ بصلة صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً.

ـ جزرة واحدة، مبشورة.

ـ كوسة واحدة، مبشورة.

ـ فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر) مقطع إلى شرائح صغيرة.

ـ 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

ـ نصف كوب من الزيت الإضافي لدهان الجلاش.

ـ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ـ رشة من البابريكا لإضافة نكهة مميزة.

ـ رشة من الكمون.

ـ مكعب مرقة خضار (اختياري).

ـ سمسم أو حبة البركة للتزيين.

خطوات التحضير

تبدأ عملية التحضير بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، تضاف الجزر المبشور والكوسة والفلفل الألوان، وتقلب الخضروات جيدًا حتى تبدأ في النضوج.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون، ويمكن إضافة مكعب مرقة الخضار لإضافة المزيد من النكهة. بعد التتبيل، يُرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد تمامًا. يفضل أن يكون الحشو باردًا قبل استخدامه لتسهيل عملية اللف.

ـ تُفرد ورقتان من الجلاش على سطح نظيف، وتُدهن بقليل من خليط الزبدة والزيت. يوضع مقدار مناسب من حشو الخضار على أحد طرفي الجلاش، ثم يُلف بإحكام على شكل رول.

ـ تُرص لفات الجلاش في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وتُدهن الوجه أيضًا بخليط الزبدة والزيت. قبل خبزها، يُرش الوجه بالسمسم أو حبة البركة لإضافة مظهر جذاب وطعم لذيذ.

ـ تُدخل الصينية إلى فرن ساخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُترك حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا. قد يستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة، مع مراقبة الجلاش بشكل دوري لتجنب حرقه.

نصائح إضافية

لتحقيق أفضل النتائج في طريقة عمل رول الجلاش بالخضار، يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الحشو حسب الرغبة. على سبيل المثال، يمكن إضافة الجبنة المبشورة مثل الموزاريلا أو الشيدر، أو إضافة الفطر المقطع والمشوح. يمكن أيضاً استخدام أنواع مختلفة من الخضروات مثل البروكلي أو القرنبيط.

يُفضل تقديم رول الجلاش بالخضار ساخنًا، ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل سلطة الزبادي أو الطحينة. هذه الإضافات تعزز من الطعم وتضفي لمسة من الانتعاش على الطبق. كما تعتبر هذه الوصفة خيارًا ممتازًا للتقديم في المناسبات والحفلات.

من المتوقع استمرار الإقبال على وصفات الجلاش بالخضار نظرًا لما تتمتع به من فوائد صحية وقيمة غذائية. ويترقب الكثيرون ظهور وصفات جديدة ومبتكرة تجمع بين الجلاش والخضروات المختلفة لتقديم أطباق متنوعة تلبي جميع الأذواق. من الجدير بالملاحظة أن سعر الجلاش قد يشهد بعض التذبذب في الفترة القادمة، مما قد يؤثر على تكلفة تحضير هذه الوصفة.