بيت حائل.. “خبز المطحن” يجذب عشاق الأكلات الشعبية

استقطبت الأكلات الشعبية التراثية في فعالية بيت حائل “البيت بيتكم.. يا بعد حيي” في نسخته الثالثة المقامة ‏بمتنزه ‏أجا بارك الترفيهي، المتنزهين والسياح.
وحظيت تلك الأكلات التي تعد جزءًا من التراث السعودي العريق، باهتمام بالغ من قبل زوار بيت حائل، للتعرف ‏عن ‏قرب على مكوناتها وكيفية إعدادها.

مكونات خبز المطحن

وأوضحت أم مشعل البالغة من العمر 55 عامًا، من خلال جناحها الخاص بالمهرجان، أن خبز المطحن أو خبز الصاج يُعد من أشهر أنواع الخبز ومن الأكلات الأساسية في المنطقة، وهو يتكون من طحين (القمح أو الذرة أو الشعير)‏ والماء، والملح والخميرة.

وقالت إنها تزاول هذا العمل منذ قرابة 30 سنة في صناعة الخبز بالطريقة اليدوية، كما كان يصنع الخبازون القدامى من خلال المكونات الرئيسة، فتُخلط جميع المكونات حتى تشكل عجينة، وبعد تخمر العجينة تقلب بين الذراعين بعد تقطيعها على دوائر، ثم تفرد على شكل دائرة كبيرة.
بعدها تُوضع على الصاج الموضوع على النار حتى يتغير لون الرغيف، وبعد أن تنضج ترفع الصاج، ويضاف لها السمن البري وزيت الزيتون بحسب الطلب.