اختر منطقتك 
حالة الطقس 
- اكتسب الصيام المتقطع شعبية كبيرة خلال السنوات القليلة الماضية باعتباره خطة غذائية صحية.
- لقد كان هناك الكثير من الجدل في المجتمع العلمي حول ما إذا كان الصيام المتقطع صحيًا أم لا.
- قام باحثون من جامعة إلينوي في شيكاغو بتفنيد أربع خرافات حول الصيام المتقطع للمساعدة في تصحيح المفاهيم الخاطئة الشائعة.
اكتسب الصيام المتقطع شعبية كبيرة خلال السنوات القليلة الماضية باعتباره خطة غذائية صحية قد تساعد بعض الأشخاص في الحفاظ على وزن صحي.
لقد كان هناك الكثير من الجدل في المجتمع العلمي حول ما إذا كان الصيام المتقطع (IF) نظامًا غذائيًا صحيًا يجب اتباعه أم لا.
على سبيل المثال، أفادت دراسات سابقة أن الصيام المتقطع قد يسبب
الان
قالت الدكتورة كريستا فارادي، أستاذة علم الحركة والتغذية في جامعة إلينوي شيكاغو والمؤلفة الرئيسية لهذه الدراسة: الأخبار الطبية اليوم:
“يمكن أن يكون الصيام المتقطع أداة قوية لمساعدة الناس على إنقاص الوزن وتحسين صحتهم بشكل عام. أعتقد أن هناك الكثير من المفاهيم الخاطئة حول هذا النظام الغذائي لأنه يطلب من الناس أخذ استراحة من الأكل من حين لآخر. لقد كتبنا هذا المقال لإظهار أن الصيام المتقطع آمن وينتج الكثير من الفوائد الصحية دون الكثير من الآثار الجانبية السلبية.”
في هذه الدراسة، قامت فارادي وفريقها بتحليل النتائج من الدراسات السابقة لدحض أربع خرافات شائعة حول الصيام المتقطع ووجدوا أن الصيام المتقطع:
- لا يؤدي إلى اتباع نظام غذائي سيئ
- لا يسبب اضطرابات في الأكل
- لا يسبب فقدانًا مفرطًا للكتلة العضلية الهزيلة
- لا يؤثر على الهرمونات الجنسية
“لقد كنت أدرس الصيام المتقطع لمدة 20 عامًا، ويسألني الناس باستمرار عما إذا كانت هذه الأنظمة الغذائية آمنة”، كما قالت فارادي. “لقد لاحظت وجود الكثير من المعلومات المضللة (على وسائل التواصل الاجتماعي والمواقع الإلكترونية وما إلى ذلك). لقد كتبنا هذا المقال للإشارة إلى أن هذه الأفكار لا تستند إلى العلم؛ بل إنها تستند فقط إلى الرأي الشخصي”.
وتابعت: “لم أتفاجأ بالنتائج، ولأنني أدرس الصيام المتقطع منذ فترة طويلة، كنت أعلم أن هذه المفاهيم الخاطئة الشائعة غير صحيحة. لقد كتبنا هذه الورقة لإظهار البيانات العلمية التي تدعم عدم صحة هذه الأساطير”.
وقالت فارادي إنها تعتقد أن هذه النتائج ستساعد الأطباء وخبراء التغذية على الشعور بأمان أكبر بشأن وصف الصيام المتقطع لمرضاهم.
وأشارت إلى أنه “يمكنهم استخدام هذه الورقة لفهم أن العديد من الأساطير الشائعة حول سلامة الصيام المتقطع لا تستند إلى بحث علمي”. “الصيام المتقطع هو بشكل عام علاج غذائي آمن لفقدان الوزن في مجموعة متنوعة من مجموعات المرضى”.
الشخص الذي يتبع نظام الصيام المتقطع يمر بفترات خلال اليوم أو الأسبوع يصوم فيها تمامًا أو يتناول كمية صغيرة جدًا من السعرات الحرارية.
على سبيل المثال، يصوم الشخص الذي يتبع طريقة 16:8 لمدة 16 ساعة ويتناول الطعام لمدة 8 ساعات كل يوم. إذا اتبع خطة 12:12، فسوف يمتنع عن تناول الطعام لمدة 12 ساعة – في الأساس طوال الليل – ويكون لديه نافذة تناول الطعام لمدة 12 ساعة خلال اليوم. تدعو خطة الصيام المتقطع 5:2 إلى تناول كميات طبيعية من الطعام خمسة أيام في الأسبوع ثم تناول ما يصل إلى 500-600 سعر حراري فقط يومين في الأسبوع.
بعد مراجعة هذه الدراسة، أخبرنا الدكتور مير علي، جراح السمنة المعتمد والمدير الطبي لمركز MemorialCare الجراحي لفقدان الوزن في مركز Orange Coast الطبي في فاونتن فالي، كاليفورنيا، م.ت. ولم يكن متفاجئا بنتائجها.
“ما وجدته مع الأشخاص الذين يمارسون الصيام المتقطع وينجح معهم هو أنهم لا يبدو أنهم يعانون من الكثير من المشاكل – فهم لا يقلقون بشأن سوء التغذية، ولا يقلقون بشأن فقدان العضلات”، أوضح علي. “طالما أنهم يفعلون الأشياء الصحيحة وهذا صحيح مع أي نوع من النظام الغذائي أو خطة التمرين – لا يزال يتعين عليك الحصول على التغذية التي يحتاجها جسمك للحفاظ على العضلات ومنع فقدان الفيتامينات وأشياء أخرى.”
“بالنسبة لبعض الناس، فإن هذا النظام ينجح حقًا ويجب عليك تجربة طرق مختلفة. بالنسبة لبعض الناس، فإن الصيام لمدة 10 أو 12 ساعة يوميًا هو ما يناسبهم، بينما يرى آخرون أن الصيام كل يومين هو الحل. لذا فإن أي شيء لا يناسب كل شخص – بل الأمر يتعلق بتجربة ما يناسب احتياجاته وأسلوب حياته.”
– مير علي، دكتور في الطب، جراح السمنة
أشارت مونيك ريتشارد، خبيرة التغذية المسجلة ومالكة شركة Nutrition-In-Sight، إلى أن الدراسات البحثية محدودة في قدرتها على أخذ النتائج وتقديم تعميمات شاملة لكل شخص على حدة. ولم تشارك ريتشارد في هذه الدراسة.
“كل منا منفرد، وفي حين يمكن إجراء العديد من الملاحظات على عامة الناس أو الأغلبية، سيكون هناك دائمًا أشخاص متطرفون لا تنطبق عليهم المعلومات، أو تنطبق عليهم بشكل مختلف”، أوضح ريتشارد. م.ت.“النقطة هنا هي فهم الفروق الدقيقة بين ما يقال، وما يتم اختباره، وما يتم تطبيقه على عينة من شخص واحد – أنت.
وتابعت: “لذلك فإن التوصية الأكثر فائدة لمعرفة ما إذا كان الصيام المتقطع آمنًا ومفيدًا ويساعد على الصحة العامة هي العمل مع أخصائي تغذية مسجل (RDN) أو غيره من المتخصصين المؤهلين في التغذية وفريق الرعاية الصحية الخاص بك”.
“يأخذ اختصاصي التغذية المسجل في الاعتبار أهداف الفرد ولكنه يبحث أيضًا بشكل أعمق لفهم كيف يمكن أن تلعب صحة الفرد الحالية ومستوى نشاطه وعلم الوراثة والاحتياجات الغذائية والطاقة وعوامل نمط الحياة دورًا في الصورة العامة.”
“بالنسبة للعديد من الناس، ولأسباب عديدة – تنظيم سكر الدم، والوضوح الذهني، والطاقة، وتلبية احتياجات المغذيات، والرضا، والإنجاز، والمتعة، والتواصل الاجتماعي – فإن الصيام المتقطع، ونمط النظام الغذائي المقيد بالوقت يعمل بشكل جيد. ومع ذلك، لا يزال يتعين تقييم جودة وتكوين وتواتر ما يتم استهلاكه بشكل مناسب وإعطائه الأولوية. إن أشكال الصيام المتقطع ليست “يومًا مجانيًا للغش” لأن ذلك قد يكون مضادًا للإنتاجية للصحة، والهضم الأمثل، والامتصاص، ووظائف الأعضاء، بما في ذلك الصحة النفسية والإدراكية.”
— مونيك ريتشارد، أخصائية تغذية معتمدة
