اختر منطقتك 
حالة الطقس 
هذا الموسم للتجمعات في الهواء الطلق ، لذلك ذهبنا مباشرة إلى السيد ، وهي الطاهي مايكل سيمون، لطبق لذيذ.
“عندما يتعلق الأمر بالتأكد من إطفاء المأكولات البحرية للمجموعات ، من الصعب أن تتصدر الروبيان” ، يشارك الطاهي الحائز على جائزة جيمس بيرد حصريًا في العدد الأخير الولايات المتحدة الأسبوعية. “حتى بالنسبة للأشخاص الذين يقولون إنهم لا يحبون المأكولات البحرية ، يبدو أن الروبيان هو الاستثناء. القشريات الحلوة المليئة هي الناقل المثالي لأي مجموعة من النكهة التي تشعر أنها تسير معها – وهي تشويش في أي وقت من الأوقات مسطحة!”
وفقًا لسيمون ، فإنه يفضل ضرب الطبق مع الروبيان وجهاً لوجه لأنه يحب “العرض التقديمي”.
ويضيف: “وأعتقد أنهم طعمهم بشكل أفضل”. “تتطلب هذه ساعة على الأقل للتنلي ، لكنهم يطبخون في أقل من خمس دقائق.”
لجعل الروبيان المشوي الدخاني من سيمون ، الذي يخدم ستة ، أعطانا قطعة مفيدة من نصيحة الطهي.
يقول سيمون: “لمنع الالتزام بالشواية ، تأكد من أن الشبكات مسخّلة وتنظيفها وتزيينها قبل وضع هؤلاء الرجال”. “إذا كنت تفضل أن تشربهم قبل طهيها ، فانتقل إلى الأمام.”
استمر في التمرير للحصول على وصفة الروبيان المشوية Symon Smon:
مكونات
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
الحماس المبشور والعصير من 2 ليمز
1 ملعقة كبيرة من الملح كوشير
1 ملعقة كبيرة من السكر البني فاتح
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المدخن
1 ملعقة شاي فلفل كايين
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي
2 رطل جمبري كبير ، مقشر ومثبت
½ كوب أوراق الكزبرة الطازجة ، للتقديم
الأوتاد الجير ، للضغط
تعليمات
1. في وعاء متوسط ، اخفق زيت الزيتون ، وحماس الليمون ، وعصير الليمون ، والملح ، والسكر البني ، والفلفل الحلو المدخن ، والكزبرة والكمون. أضف الروبيان وإرم إلى معطف بالكامل. قم بتغطية وتبريد لمدة ساعة واحدة على الأقل وحتى 4 ساعات.
2. تحضير وتسخين شواية الفحم للطبخ المباشر.
3. اطبخ الروبيان على الجانب الساخن من الشواية حتى يتفحم بشكل جيد ، حوالي دقيقتين لكل جانب.
4. نقل الروبيان إلى طبق ، مقبلات بأوراق الكزبرة وأوتاد الجير ويقدم.
كتاب طبخ سيمون التاسع ، عشاء سيمون يطبخون، متوفر الآن.
