اختر منطقتك 
حالة الطقس 
وفقًا لدراسة بحثية نُشرت عام 2017 في مجلة Population Health Metrics، فإن ما يقرب من 60% من السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي المتوسط تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة – وهذا يثير قلق خبراء الصحة.
تقول جينان بانّا، أخصائية التغذية المسجلة وأستاذة التغذية في جامعة هاواي: “تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مكونات لا نجدها عادةً في مطبخنا، وغالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر والملح”.
“قد تحتوي أيضًا على مواد مضافة، وغالبًا ما يتم تجريدها من قيمتها الغذائية. لذا قد تحتوي على القليل جدًا من الفيتامينات والمعادن والألياف.”
يقول الأطباء في الجمعية الطبية الأمريكية إن تناول الأطعمة شديدة التصنيع بشكل متكرر قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض صحية مثل الخرف ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
لهذا السبب تحد بانا من استهلاكها للأطعمة شديدة التصنيع وتشجعك على القيام بنفس الشيء. إليك الأطعمة شديدة التصنيع التي لا تتناولها أبدًا.
“لا أتناول الصودا أبدًا”، تقول أخصائية التغذية
تقول بانا لـCNBC Make It: “بعض (الأطعمة شديدة المعالجة) لن أتناولها أبدًا، مثل المشروبات الغازية”.
“لا تحتوي المشروبات الغازية على أي قيمة غذائية بخلاف السعرات الحرارية في صورة سكر. لذا فهي عبارة عن سعرات حرارية فارغة، ولا تزودنا بأي من العناصر الغذائية التي نحتاجها.”
وتضيف أنه عندما تشرب الصودا، يتم هضمها بسرعة كبيرة، وقد تتسبب في شعورك بالجوع، وهو ما قد يدفعك إلى تناول كمية طعام أكبر مما كنت تخطط له.
بدلاً من المشروبات الغازية، يختار بانا أنواعًا مختلفة من الشاي والماء، سواء كان عاديًا أو فوارًا.
“أحيانًا أشرب شاي الكركديه البارد. الماء العادي بالطبع بديل رائع”، كما تقول. “حتى القهوة يمكن أن تكون خيارًا بالطبع، ولكن باعتدال”.
أظهرت دراسة حديثة أن المشروبات الغازية الدايت والمشروبات الأخرى شديدة التصنيع هي الأطعمة المصنعة التي يستهلكها الأمريكيون أكثر من غيرها
في دراسة تمهيدية حديثة تم تقديمها الأسبوع الماضي في اجتماع سنوي للجمعية الأمريكية للتغذية، تم إلقاء نظرة فاحصة على البيانات الغذائية التي تم جمعها في عام 1995 من أكثر من 500 ألف أمريكي تتراوح أعمارهم بين 50 و71 عامًا. وقد استخدمت البيانات لتحديد ما إذا كانت هناك صلة بين الاختيارات الغذائية ومعدلات الوفيات على مدى فترة تقرب من 30 عامًا.
من بين 124 طعامًا، كانت المشروبات فائقة المعالجة هي الطعام رقم 1 الذي استهلكه الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من الأطعمة فائقة المعالجة.
وقالت إيريكا لوفتفيلد، المؤلفة الرئيسية للدراسة، لشبكة CNN: “كانت المشروبات الغازية الخالية من السكر هي المساهم الرئيسي في استهلاك الأطعمة شديدة المعالجة. وكان السبب الثاني هو المشروبات الغازية السكرية”.
تشكل المشروبات جزءًا كبيرًا من المدخول الغذائي. لذا، فإن هذه الأنواع من المشروبات – مثل المشروبات الغازية الخالية من السكر ومشروبات الطاقة – هي الأطعمة المصنعة التي يبدو أن الناس يستهلكونها أكثر من غيرها، كما قال لوفتفيلد.
ووجدت الدراسة أيضًا أن متوسط أعمار الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالأطعمة فائقة المعالجة قد ينخفض بنسبة تزيد عن 10%، وفقًا لشبكة CNN.
استخدم قاعدة 5/20 عند قراءة ملصقات التغذية
كقاعدة عامة، توصي بانّا باستخدام طريقة 5/20 عند التحقق من ملصقات التغذية على الأطعمة التي تتناولها.
وتقول: “يمكنك استخدام القيمة اليومية، فهي طريقة سهلة لمعرفة ما إذا كان الطعام يحتوي بشكل عام على نسبة عالية أو منخفضة من المغذيات”.
تقترح بانا التحقق من نسب القيمة اليومية للعناصر الغذائية المحددة مثل الصوديوم والسكريات أو الدهون المشبعة.
“الفكرة هي أنه إذا كانت النسبة 5% أو أقل، فإن الطعام يكون عمومًا منخفضًا في هذا العنصر الغذائي المحدد. وإذا كانت النسبة 20% أو أكثر، فيمكنك اعتبار الطعام مرتفعًا (في هذا العنصر الغذائي)”، كما تقول.
“هذه مجرد طريقة سريعة لإلقاء نظرة على الملصق ومعرفة ما إذا كان الطعام يحتوي على كمية قليلة أو كثيرة.”
هل تريد أن تكون شخصًا ناجحًا واثقًا من نفسه؟ انضم إلى الدورة التدريبية الجديدة عبر الإنترنت من CNBC كن متحدثًا فعالًا: أتقن فن التحدث أمام الجمهورسنعلمك كيفية التحدث بوضوح وثقة، وتهدئة أعصابك، وما يجب قوله وما لا يجب قوله، وتقنيات لغة الجسد لترك انطباع أولي رائع. سجل اليوم واستخدم الرمز EARLYBIRD للحصول على خصم تمهيدي بنسبة 30% حتى 10 يوليو 2024.
زائد، اشترك في النشرة الإخبارية لـ CNBC Make It للحصول على نصائح وحيل لتحقيق النجاح في العمل، مع المال، وفي الحياة.
