اختر منطقتك 
حالة الطقس 
شراء AeroPress كانت هذه الآلة سهلة الاستخدام؛ لسنوات، كان هناك طراز واحد فقط. وبفضل تصميمها المبتكر – مكبس يشبه المحقنة يدفع القهوة في حجرة التخمير من خلال مرشح ورقي صغير – كانت تصنع قهوة رائعة، وتوفر جميع أنواع المساحة للتجريب، وكانت سهلة التنظيف. في عام 2019، بعد حوالي 14 عامًا من ظهور أول آلة AeroPress، قدمت الشركة آلة Go الصديقة للسفر. كانت هذه النسخة المصغرة للغاية من التصميم الأصلي لطيفة بشكل خاص للاستخدام في الرحلات، لأنها تعني نهاية الاعتماد على أكواب K-Cups الرديئة في غرف الفنادق.
لفترة من الوقت، كان الأمر يقتصر على هذين المنتجين فقط. ثم انهار السد – نتيجة للاستثمار الذي قامت به شركة Tiny Capital في AeroPress في عام 2021 والمطالبة المستمرة من جانب المعجبين بمزيد من AeroPresses – وأصدرت الشركة عددًا قليلاً من الإصدارات الجديدة من ماكينة التخمير الخاصة بها. لسوء الحظ، في حين أن Original وGo كانا يتمتعان بأجواء “الصاعقة تضرب مرتين”، فإن المحصول الجديد هو أكثر من مجرد حقيبة مختلطة. بطريقة أو بأخرى، بعد كل هذا الوقت، لا يزال ما خرج يبدو متسرعًا. لقد كنا نستخدم Original وGo لسنوات وبدأنا في اختبار المعدات الجديدة بمجرد خروجها. على الرغم من أنها ليست جذابة عالميًا، إلا أن هناك ميزات قد يرغب المعجبون في مراعاتها وبعضها يجب تجنبه. إذا كان لديك بالفعل AeroPress، فهذا هو كل ما تحتاجه تقريبًا. ولكن إذا كنت تشتري واحدة جديدة، فإليك بعض النصائح حول الإصدار الذي يجب الحصول عليه.
تأكد من مراجعة أدلة القهوة الأخرى لدينا، بما في ذلك أفضل مطاحن القهوة، وأفضل ماكينات القهوة المحمولة، وأفضل اشتراكات حبوب القهوة، وأفضل آلات صنع الإسبريسو.
تم التحديث في يوليو 2024: أضفنا AeroPress Go Plus والإصدار الأحدث من Clear، وقمنا بتحديث الروابط والأسعار في جميع أنحاء الموقع.
الأفضل للمنزل أو المكتب
إذا كنت من ملاك AeroPress منذ فترة طويلة، فمن المحتمل أن يكون هذا هو الجهاز الذي لديك. ليس جميلًا جدًا بلونه الرمادي الغائم، ولكنه يتمتع بأداء عالٍ للغاية وكان المفضل لدى صانعي القهوة وصانعي القهوة في المنزل منذ ظهوره. جزء من السبب هو أنه يسمح لك بالتحكم في العديد من متغيرات التخمير: درجة حرارة الماء، وكمية القهوة، وحجم الطحن، وأوقات التفتح والتخمير. حتى عندما لا تصنع كوبًا مثاليًا، فإنه لا يزال جيدًا عادةً. الحجم الصغير يعني أنه لا يشغل مساحة أكبر من الكوب في مطبخك، ومن السهل جدًا اصطحابه في رحلة. بلاستيك؟ نعم، ولكنه متين بما يكفي لدرجة أنني لم أعد أتذكر منذ متى امتلكته. لديّ Original وGo، وأميل إلى استخدام الأول في المنزل وأخذ Go على الطريق. إذا كنت أعمل في مكتب، فسأحتفظ بـ Original هناك. مقارنة بالنماذج الأخرى، ربما يكون هو الأكثر تنوعًا، وجاهزًا لاستيعاب المهووس بداخلك عندما تريد الغوص بعمق. حتى لو كان هذا هو الشيء الوحيد الموجود، فإننا سنكون متعصبين له بنفس القدر.
الأفضل للمسافرين الدائمين
لم يخطر ببالي قط أن الجهاز الأصلي يمكن تحسينه، وبطريقة ما، فإن جهاز Go عبارة عن نسخة أصغر قليلاً، لكن التغييرات كانت بارعة، حيث سمحت له بالتواجد داخل الكوب، إلى جانب مغرفة ومقلب وغطاء صغير مضغوط يحمل المرشحات. قم بحزم كل شيء وإلقائه في قاع حقيبتك في رحلتك القادمة، أو ضعه في حقيبة الظهر وانطلق إلى التلال. (المخيمون حب يمكنك بالطبع إحضار حبوب كاملة ومطحنة يدوية، لكن هذا يبدو لي مبالغة. اطحن ما تحتاجه قبل التوجه إلى الهواء الطلق أو، إذا كانت مغامرتك أكثر حضرية، فابحث عن مقهى في وجهتك، وقابل بعض السكان المحليين، واشترِ كيسًا، واطلب منهم “طحنه من أجل AeroPress”، واسألهم عما إذا كان لديهم أي اقتراحات لتخمير القهوة – أراهن أنهم سيكونون كذلك. قبل مغادرة المدينة، اشتر كيسًا من الحبوب لطحنها في المنزل واعتبرها تذكارًا ومكافأة للعناية الذاتية. من الواضح أن Go سعة 8 أونصات (9/10 توصي بها WIRED) مخصصة للمسافرين هناك، ولكن إذا لم تكن متطلبًا للغاية، فهي قريبة بما يكفي من Original سعة 10 أونصات بحيث يبدو امتلاك كليهما أمرًا زائدًا عن الحاجة. أسافر كثيرًا، لذلك إذا كان علي تقليصها، فسيكون هذا هو الخيار الأفضل.
كما أطلقت شركة Aeropress مؤخرًا تحديثًا يسمى Go Plus (80 دولارًا)، لكن هذا التحديث كان فاشلاً بعض الشيء. في حين أن Go الأصلي عبارة عن معجزة صغيرة، وجاهزة لتحضير كوبك الصباحي في مطبخك أو وضعها في الكوب وإلقائها في حقيبة الظهر أو حقيبة اليد، يبدو أن Go Plus أكثر ميلًا إلى المسافرين، حيث تم وضع جميع أجزاء التخمير وملحقاتها داخل كوب سفر معدني معزول. هناك مشكلتان كبيرتان تسحبانه إلى الأسفل. أولاً، يجعل المنزلق المغناطيسي الموجود على غطاء الكوب الشرب منه غير سار بشكل مدهش، حيث من المحتمل أن يلامس أنفك أثناء الشرب، مما يتركك عالقًا في مساحة غريبة بين صنع ختم وعدم صنع واحد؛ فهو ليس رشفة ولا مص. والأسوأ من ذلك، على عكس Original وClear وGo، لا يمكنك تحضيره في كوب بقطر داخلي أقل من ثلاث بوصات … أي معظم الأكواب. كما يصعب أيضًا معرفة من هو الموجه إليه بالضبط. بالمقارنة مع Go، يبدو هذا المنتج ثقيلًا بعض الشيء بحيث لا يمكنك حمله في حقيبتك، وإذا كان من المفترض أن تشربه في السيارة، فهل تترك أجزاء التخمير في المنزل؟ في هذه المرحلة، يمكنك استخدام AeroPress العادي وصب القهوة في كوب السفر الذي تفضله.
أفضل الهدايا
على الرغم من عدم وجود فرق كبير بين الإصدار الجديد من Clears والإصدار الأصلي، إلا أن هذين الإصدارين هما الإصداران المفضلان لدينا. الإصدار الشفاف تمامًا ممتاز لرؤية ما يحدث داخل حجرة التخمير وهو … أفضل مظهرًا بوضوح من الإصدار الأصلي المعتم والغائم، والذي يمكن اعتباره اختيارنا للميزانية الآن. تجعل خيارات الألوان العديدة من الصعب قليلاً رؤية ما يحدث هناك، وبينما نميل إلى التركيز بشكل أكبر على الوظائف في مراجعاتنا، فإن وجود شيء يبدو مبتهجًا ولا يذكرك بمعدات المختبر أو السباكة سيفتح بالتأكيد الأبواب أمام المستخدمين الجدد. إذا كنت تمتلك بالفعل AeroPress، فلا يوجد سبب للترقية، ولكن إذا كنت قد بدأت للتو، فهذا هو المكان المناسب.
الأفضل للأولاد الكبار (حقا)
كان عشاق AeroPress يطالبون بإصدار أكبر من ماكينة التخمير الكلاسيكية لسنوات، ويرجع ذلك في الغالب إلى أن سعة Original التي تبلغ 10 أونصات تعني أن تحضير القهوة لأكثر من شخص يمكن أن يكون أمرًا مزعجًا. وقد حصل هؤلاء المعجبون على رغبتهم بنموذج يبلغ حجمه ضعف حجم الطراز الأصلي. ولكن لا يبدو أن الأكبر هو الأفضل. في الواقع، يبدو الأكبر أكثر خطورة بعض الشيء. في حين تستخدم Original وClear وGo نفس حجم الغطاء والفلتر، فإن كل قطعة من XL أكبر. لديها مرشحاتها الخاصة، ويمكنك تحضير القهوة في الإبريق الذي تأتي معه، لأن قطر XL الأكبر يجعلها كبيرة جدًا بحيث لا يمكن تحضيرها مباشرة في معظم الأكواب. كما أنها تكتسب الكثير من الارتفاع. مع تمديد المكبس وتوصيله بالبرميل، وكل ذلك جالسًا على الإبريق، يبلغ ارتفاعها 19 بوصة. في اختبارنا، وقفت رينا كاليجو، وهي باريستا من شركة Olympia Coffee Roasting Company، والتي يبلغ طولها 5 أقدام و3 بوصات، على كرسي لتشغيل الجهاز، وهي عملية موازنة تتضمن تناول السوائل الساخنة التي ربما لن ترغب في تناولها قبل تناول قهوتك الصباحية، أو على الإطلاق. كما أن استخدام الطريقة المعكوسة يبدو أكثر خطورة – أي نصف لتر من الماء الساخن الذي تضعه عالياً فوق سطح العمل وساقيك وأعضائك التناسلية. إذا كنت تحب AeroPress حقًا، وتريد كوبًا إضافيًا في كل مرة تقوم فيها بالتحضير، ولا تخشى المخاطر المحتملة، فافعل ذلك، ولكن معظمنا الذين يتوقون إلى المزيد من القهوة قد يكون من الأفضل لهم استخدام نوع مختلف من آلات التخمير.
وضع غطاء على ذلك؟
تم تصميم هذا الملحق – الذي يتم تثبيته على جميع طرازات AeroPress باستثناء XL – للحفاظ على تخميرك بدون تنقيط، وهو ما يحدث إذا كانت الأمور تعمل بشكل صحيح. يسمح صمام الضغط على غرار زجاجة الكاتشب للذين يكرهون المقلوبة بتجربة أحجام الطحن وأوقات التخمير بدون تنقيط. لن يذهب قهوتك إلى أي مكان حتى تضغط على المكبس. من المفترض أيضًا أن يخلق “كريمة على طراز الإسبريسو” مع تحميص داكن، والذي اتضح أنه فقاعات رغوية غامضة، وليس الرغوة اللذيذة والكثيفة والمليئة بالكافيين التي قد تأملها. إنه يشبه نوعًا ما زغب الخوخ على الشفة العليا لصبي مراهق مقارنة بشارب كثيف. في الواقع، لم ألاحظ الكثير من حيث التغيير الإيجابي الذي أحدثه الغطاء على القهوة التي صنعها. يعمل التحكم في التدفق بشكل رائع، على الرغم من ذلك. حظًا سعيدًا في إخراج القرص بشكل نظيف في سلة السماد؛ بدون بعض التعديلات الغريبة التي لم أكتشفها أنا وكثير من الناس على الإنترنت، فإن الفلتر وطبقة من البن تميل إلى الانفصال عن بقية القرص وتعلق في الغطاء. لقد استمتعت بقراءة مراجعات أمازون، والتي اشتكى العديد منها من التسرب، لكنني ضحكت بصوت عالٍ على التعليق الأكثر تأثيرًا: “لا أعتقد أنه يفعل أي شيء”.
النتائج المفلترة
يسمح هذا الفلتر القابل لإعادة الاستخدام المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لمستخدمي AeroPress بتجنب استخدام وإسقاط المرشحات الورقية. إن تقليل هدر الورق هو نية نبيلة، لكنني لم أكن معجبًا بالنتائج. والأمر الأكثر أهمية هو أن المنتج النهائي أكثر طينية مما اعتاد عليه مستخدمو AeroPress. حتى بالنسبة لي، من محبي مكبس القهوة الفرنسي الذي لا يمانع في وجود بعض الرواسب في قاع الكوب، بدا هذا كثيرًا. ما لم تستخدم غطاء التحكم في التدفق، فإن الفلتر المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يسمح أيضًا للقهوة بالتنقيط بشكل أسرع بكثير من الفلتر الورقي. ومن المدهش أن الماء الذي يُسكب من الصنبور عبر AeroPress فارغ (بدون حبيبات) مع الفلتر المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وغطاء المخزون سيملأ ثم يملأ الوعاء الموجود أسفله، وليس حجرة التخمير. باستخدام فلتر ورقي ونفس الغطاء، تمتلئ حجرة التخمير، ثم تستغرق أكثر من دقيقة لتفرغ. وبالمثل، عندما تقوم بتخمير القهوة وتضغط على المكبس، فإنه يغوص بسرعة وسهولة بحيث يصبح الحفاظ على الضغط الثابت عليه أمرًا صعبًا. أخيرًا، بين كل خطايانا البيئية اليومية، فإن استخدام قرص ورقي قابل للتحلل بعرض 2.5 بوصة (يمكن استخدامه في عمليات تخمير متعددة) لا يُحدث أي ضرر تقريبًا مقارنة، على سبيل المثال، بالكيس البلاستيكي أو المبطن بالبلاستيك الذي يأتي فيه قهوتك. وكما هو الحال مع غطاء التحكم في التدفق، ربما يكون هناك مجموعة صغيرة من الأشخاص الذين سيستخدمون هذا الغطاء بانتظام، لكنني أعتقد أن معظمنا سينفق 15 دولارًا عليه، ويعاني منه عدة مرات، ثم ينسى أمره في درج الأدوات.
إعداد AeroPress الخاص بي
سيشعر معظمنا بالسعادة التامة مع ماكينة AeroPress واحدة فقط. ومن خلال عملي، أمتلك هاتين الماكينة، وهو أمر زائد عن الحاجة إلى حد كبير. وإذا اضطررت إلى تقليص عدد الماكينات إلى ماكينة واحدة فقط، فسأختار ماكينة Go. وإذا كنت أسافر أقل، فسأكون على ما يرام مع ماكينة Original وسأحملها معي في الرحلات فقط، فهي تعمل بشكل جيد.
يتضمن باقي إعداد منزلي ميزان Oxo لوزن حبوب البن بالجرام. الإصدار الحالي من الميزان هو ميزان الطعام المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (56 دولارًا)، وهو جهاز متعدد الاستخدامات في المطبخ. يحب مايكل كالور، مراجع WIRED، ميزان Precision Scale من Oxo (56 دولارًا) الذي يتميز بمؤقت مدمج، وهو مفيد مع ماكينات AeroPress الأكثر تعقيدًا أو ماكينات تحضير القهوة بالتنقيط.
إن مطحنتي هي Baratza Encore (150 دولارًا)، والتي أحبها لجودة طحنها وقيمتها الإجمالية ومتانتها. كما أنها قابلة للإصلاح، وهي النقطة التي تفشل فيها العديد من الشركات المصنعة الأخرى.
رغم أنني أحب شكل الغلايات ذات الرقبة الإوزية، إلا أنني أجدها صعبة التجهيز وبطيئة الصب عندما لا أستخدمها لتحضير القهوة. وبدلاً من ذلك، كنت أستخدم غلاية Cuisinart CPK-17 (100 دولار) لمدة أربع سنوات، ولا تزال تعمل بشكل جيد. إنها المفضلة لدى المراجعين، حيث تحتوي على ست درجات حرارة محددة مسبقًا وزر “الحفاظ على الدفء” لإبقائها عند هذه الدرجة لمدة 30 دقيقة.
أحد الأشياء الصغيرة التي أصبحت أقدرها هو العمل على حصيرة السيليكون أثناء تحضير القهوة. إن فشل AeroPress هو طقوس المرور، وذلك في الغالب لأنه يمكن أن يتسبب في فوضى مذهلة. أستخدم حصيرة Silpat من درج الخبز الخاص بي، والتي توفر قاعدة صلبة غير قابلة للانزلاق وتساعد في منع الكارثة.
