تحدث عن نظام غذائي نباتي.
لا تحتاج فعليًا إلى إبهام أخضر لبدء زراعة طعامك الصحي في المنزل ، ويعد الطاهي الويلزي والمؤثر Gaz Oakley – في الواقع ، لا تحتاج حتى إلى حديقة أو ساحة.
يقول أوكلي إن هناك العديد من الأشياء التي يمكنك أن تنموها داخل منزلك أو شقتك مع نافذة مشمسة فقط ، وبعض التربة والماء-وقد اختار الأطعمة الثلاثة الأسهل والأكثر الصيانة التي تحتوي على الكثير من القيمة الغذائية.
وقال لصحيفة “ذا بوست”: “لقد بدأت بالفعل في القيام بذلك كتجربة لإظهار الأشخاص أنك لا تحتاج إلى مساحة”.
#1: microgreens
وقال أوكلي ، الذي نشر مؤخراً “مصنع إلى اللوحة: وصفات لذيذة ومتعددة الاستخدامات ،” أعتقد أن أكثر الأشياء المغذية التي يمكن أن تبدأ بها والتي تشغل مساحة محدودة هي Microgreens “.
هذه تأتي في الكثير من الأصناف وتشمل القرنبيط ، القرنبيط ، الملفوف ، الجرجير ، الفجل ، الجرجير ، راديتشو ، شارد ، السبانخ ، الثوم المعمر ، الشبت ، الانتهاء ، والأعشاب مثل النعناع ، باسيل ، روزماري ، سيج ، سيجانو – جميعها يتم حصادها عندما تكون صغيرة وصغار.
تتركز العناصر الغذائية في microgreens أكثر من النباتات الكاملة ، مما يعني أنها تحزم من 4 إلى 40 مرة بقدر كمة غذائية.
اللفت ، على سبيل المثال ، لديه الكثير من الفيتامينات
لا تحتاج إلى أي معدات خاصة ، أيضًا. يستخدم كرتون حليب الشوفان المفتوح ، ويملأه بالتربة والرشات في البذور.
“إنهم بحاجة إلى أشعة الشمس فقط ، لذلك عليك أن تضعهم في مكان ما حيث توجد أشعة الشمس ، ومنحهم سقيًا يوميًا” ، أوصى.
“أقول دائمًا أن معظم الخضروات أقل حساسية من النباتات المنزلية المتوسطة. النباتات المنزلية هي أكثر نباتات كوين الدراما التي عرفتها على الإطلاق. أنت تمنحهم كل شيء وموت فقط ، وهو أمر مزعج حقًا. لكن الخضار ، فهي أكثر مرونة.”
يمكنك حصادها بعد حوالي ثمانية أيام عندما يكون طولها حوالي بوصتين ، وسوف تستمر في النمو مرة أخرى مرارًا وتكرارًا.
وقال أوكلي ، الذي يوصي به كمكونات أو مكونات للعصائر: “إنها مغذية للغاية ويجب أن تأكلها على الفور لدرجة أنها لا تصدق بالنسبة لك”.
#2: الطماطم
الطماطم رائعة لقلبك ورئتيك وعينك والجلد والأسنان والأوعية الدموية. إلى جانب الفيتامينات C و K والبوتاسيوم والفولات ، فهي مليئة بالليكوبين المضادة للأكسدة – والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان والمساعدة في إدارة مجموعة من الأمراض.
يقول أوكلي إن هذه سهلة للغاية للنمو – وزرعها أمام نافذة مشمسة “كلها تستحق ذلك”.
وقال: “أنت فقط بحاجة إلى دلو صغير مع بعض الثقوب في القاع. ضع طبقًا تحته. أو يمكنك أن تتخيل والحصول على وعاء من الطين لطيف وملء بعض السماد العضوي”.
“يمكنك الحصول عليها لشراء مصنع طماطم من مركز حديقة ، أو يمكنك زرع بذورك في صينية صغيرة أولاً ثم زرعها. الماء بين الحين والآخر ، وربما تقدمه بعض الدعم بقطعة من الخيزران.
“ثم في غضون حوالي شهرين ، سيكون لديك طماطم للحصاد.”
ينتهي الأمر بمزيد من الطماطم مما يمكنك تناوله؟ يوصي Oakley بتخميرهم في شيء مثل وصفة الطماطم Kimchi. قال: “إنه لذيذ جدًا” – وستحصل على هذا الضجة الإضافية لباك لأن الأطعمة المخمرة رائعة لصحة الأمعاء.
#3 الخس
إذا لم يحصل منزلك على طن من أشعة الشمس ، فلا يزال بإمكانك أن تتمكن من زراعة الخس – وهو أفضل في مناخات الربيع والخريف.
لا يوجد مزارعون مميزون ضروريون لهذا ، إما: إنه ينمو في أنبوب قديم منقسم إلى نصفين ، مليء بالسماد.
وقال: “يرش بعض بذور الخس على الأعلى ، والماء بين الحين والآخر ، وخلال حوالي 21 يومًا ، سيكون لديك الخس”.
“اختر الأوراق الخارجية ثم اترك الأوراق المركزية للنمو والتصبح أكبر.”
حتى لو لم يجعلك الخس متحمسًا بشكل رهيب ، فهو بالتأكيد متعدد الاستخدامات – ومليء بفيتامين K (جيد للدم والعظام) ، والفلافونويد (يتخلص من تلك الجذور الحرة) ، ولوتامين “العين”.