يطلق الشيف دانييل بولود الذي حضر ميشلان مشاريع جديدة في اثنين من ناطحات السحاب الأكثر ثمناً في مدينة نيويورك-وهو توسع يتوافق مع دفع الشركات إلى جذب العمال إلى المكتب خمسة أيام في الأسبوع.
Boulud-التي تضم إمبراطورية الطهي في Big Apple تشمل المراهنات الراقية دانيال ولو بافيلون وجوجي نيويورك و Le Grudin و La Tête d'Or-تفتح مساحة أحداث في أحد فاندربيلت ومطبخ تقديم الطعام في أحد ماديسون ، وقد تعلم الجانبي.
تأتي الفتحات وسط عودة على مستوى البلاد إلى دفعة المكتب ، التي تقودها الشركات التي تتخذ من نيويورك مقراً لها ، كما ذكرت شركة Steve Cuozzo من Post سابقًا.
وقال بولود في مقابلة حصرية مع طبق جانبي: “إن تقديم الطعام في المكاتب عبارة عن راحة يومية كانت وسيلة لاستعادة الناس”.
أحدهما فاندربيلت ، وهو ناطحة سحاب تبلغ مساحتها 1401 قدمًا تبرز فوق مبنى كرايسلر القريب ، وواحد ماديسون ، وهو تحفة نحيلة تقف على بعد 641 قدمًا ، في طليعة تلك الحركة.
تم تطوير كلا المباني المكتبية بواسطة عملاق العقارات SL Green. واحد Vanderbilt ، الذي افتتح في عام 2021 ، مستأجر 100 ٪. أحد ماديسون ، الذي تم افتتاحه العام الماضي ، يحجز مستأجرين سريعين وهبطوا من بينهم من بينهم IBM و Franklin Templeton و La Tete D'Or.
وقال بولود إن المباني الخضراء SL تُظهر “التزام ليس فقط بالضيافة ، ولكن للتأكد من أن المباني متعددة الاستخدامات مع مناظر مذهلة ومساحات مذهلة مخصصة لإنشاء الأحداث بدلاً من تحويل المطاعم إلى مساحات الأحداث”.
تقع Summit Events ، التي تفتح في 1 يوليو ، في الطابق 72 من Vanderbilt وتتضمن مساحة داخلية وخارجية لحفلات الكوكتيل ، والعشاء الرسمي ، ومؤتمرات الأعمال ، وحفلات الزفاف ، وتنشيط العلامة التجارية ، وبراعم الأزياء والعروض.
يعكس تصميمه القمة ، مرصد العين الذي يمتد على الطوابق من 91 إلى 93 ويتميز بلوحات عاكسة ومنشآت فنية ومناظر بانورامية للمدينة.
“نعتقد أن هناك دائمًا مجموعات كبيرة تحتاج إلى عقد اجتماعات ، ثم العشاء ، ثم حفلًا بعد الحفلات ، وهذه المساحة مثالية حقًا لذلك” ، قال بولود في مقابلة حصرية مع Side Dish.
“التصميم لافت للنظر ، مع المرايا. أنها تخلق الكثير من الحياة والطاقة.”
الضيوف الذين يحجزون مساحة أحداث القمة سيتمكنون من الوصول إلى طوابق المراقبة الشبيهة بالمنزل المذكورة أعلاه.
ولكن على عكس القمة المرحة ، يمكن للضيوف في مساحة المناسبات الخاصة أن يربحوا الكعب والرقص في الليلة.
وقال بولود: “إنه لأمر جيد أنه ليس مبنى سكنيًا. لا توجد مشكلات في الضوضاء إذا كان هناك فرقة أو 200 شخص يرقصون ، فيمكنك رفع مستوى الصوت لأن هناك فقط مكاتب أدناه”.
Summit Events هو تعاون بين Summit One Vanderbilt و Cuisine Boulud New York ، وهي شراكة بين مجموعة مطعم Dinex Hospitality و LifeWorks.
وقال مارك هوليداي ، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة SL Green ،
يقوم الطاهي المشغول أيضًا بإطلاق المطبخ بولود نيويورك في مطبخ جديد يبلغ طوله 12000 قدم مربع في ماديسون ، والذي يضم ناجحته الفرنسية La Tête d'Or.
بينما قام بولود بتلبي احتياجات الأحداث لأكثر من 30 عامًا ، إلا أنها كانت مقرها من مطبخه في دانيال. يعني التوسع أنه يمكن أيضًا تلبية أحداث التنسيق الكبير وأوامر الشركات ، إلى جانب عشاء حميمي.
يشمل العملاء بالفعل حفلات شركات لأهم الشركات مثل فرانكلين تيمبلتون ، و Bridgewater Associates ، و Carnegie Hall ، و Tiffany & Co. ، و Aston Martin و Rolls-Royce ، إلى جانب حفلات الزفاف وغيرها من المناسبات الخاصة.
ستشمل خيارات تقديم الطعام قوائم جميع مطاعم بولود في نيويورك.
“يمكننا تقديم تخصيص القوائم من مطاعمنا – هذا هو جمال وجدة المطبخ بولود” ، قال بولود.
CBNY هي أيضًا المتعهد الحصري لـ Le Jardin Sur Madison ، وهي مساحة سقف داخلية/خارجية جديدة مع مناظر خلابة في Madison.
تعتبر السوشي من Joji NY و Epicerie Breakfast خيارات شائعة لتجمعات الشركات الراقية.
وقال بولود: “إنها شركات تبرز تجعل الناس يشعرون بالتقدير – إنه أفضل من البقاء في المنزل بالتأكيد”.