العجوة بالبيض وصفة قديمة ومشهورة في بعض البيوت العربية، خصوصًا في الصعيد وسيناء والحجاز، وهي تجمع بين القيمة الغذائية العالية للتمر (العجوة) والبروتين الموجود في البيض.
إليك أبرز فوائدها:
طاقة فورية للجسم:
التمر غني بالسكريات الطبيعية (الجلوكوز والفركتوز)، ومع البيض يعطي الجسم دفعة طاقة قوية تدوم لفترة طويلة.
غنية بالبروتين والحديد:
البيض مصدر ممتاز للبروتين، ومع الحديد الموجود في التمر تساعد الوجبة في تقوية الدم والوقاية من الأنيميا.
تعزيز المناعة:
التمر يحتوي على مضادات أكسدة ومعادن مهمة مثل الزنك والمغنيسيوم، ومع فيتامين D وB12 من البيض يقويان جهاز المناعة.
مفيدة للعظام والأسنان:
التمر فيه كالسيوم وفوسفور، والبيض فيه فيتامين D، وكلاهما يساعد على صحة العظام.
تحسين الهضم:
الألياف الموجودة في العجوة تسهّل الهضم وتقلل من مشاكل الإمساك.
وجبة مشبعة ومتكاملة:
تجمع بين الكربوهيدرات المعقدة، السكريات الطبيعية، البروتينات والدهون الصحية، فتُعتبر فطار مثالي أو سناك مغذي.
تحذير بسيط:
تناولها باعتدال لأنها غنية بالسعرات الحرارية.
مرضى السكري أو من يتبعون حمية للتخسيس يجب أن ينتبهوا للكمية.