قدم الشيف محمد عمر عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز.
طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز…
الحمام المحشو بالأرز
المكونات:
4 حمامات
250 جرام كبد وقوانص حمام
3 أكواب أرز
2 ملعقة كبيرة سمن
3 بصلات
رشة ملح وشطة وفلفل أسود (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة سكر
ماء
طريقة التحضير:
– فى إناء مناسب نبشر البصل ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
– نقلب الخليط جيدًا ونضعه على الحمام وننقعه فيه مدة لا تقل عن 3 ساعات.
– نجهز حشوة الأرز من خلال خلط ملعقتين من خليط البصل مع ملعقة سمن فى إناء على النار.
– نقلب خليط البصل مع السمن حتى يصبح لونه أصفر.
– نضيف الكبد والقوانص المقطعة إلى أجزاء صغيرة إلى خليط البصل.
– نقلبها على النار جيدًا حتى تنضج المكونات.
الأرز بالخلطة
– نغسل الأرز جيدًا ثم نضيفه إلى الكبد والقوانص والبصل.
– نغمره بالماء ونضيف إليه الفلفل والملح ونتركه على النار حتى يتشرب الأرز الماء.
– نبعد الإناء عن النار بعد أن يتشرب الماء ثم نبدأ حشو الحمام به.
الحمام بعد الحشو
– بعد أن ننتهى نضع الأرز على النار الهادئة ليكتمل نضجه.
– نسلق الحمام المحشى فى ماء مغلى ونضيف الملح حسب الرغبة.
– نترك الحمام فى الماء المغلى حتى يكتمل نضجه.
سلق الحمام
– نصفى الحمام بعد ذلك ونعصر عليه ليمونة.
– نخلط الشطة والسكر والفلفل والملح فى إناء جانبى ونضع الخليط على الحمام.
– نضع الحمام فى صينية وندخلها الفرن حتى يتحمر من كافة الجوانب.
– نخرجه من الفرن بعد أن يتحمر ونقدمه مع الأرز.
All reactions:
440440