لا يفكر معظمنا في البقدونس. بالتأكيد، قد نصادفه أحيانًا كزينة متجعدة على حافة الطبق أو كرشة زخرفية فوق الحساء، ولكن بصرف النظر عن ذلك، نادرًا ما نفكر فيه مرتين. ومع ذلك، فإن هذه العشبة الخضراء العطرية مليئة بالفيتامينات والمعادن – وقد يكون لها خصائص علاجية. تابع القراءة لمعرفة ستة أسباب تجعلنا جميعًا نتناول المزيد من البقدونس.
1. الكثير من العناصر الغذائية، والقليل من السعرات الحرارية
قد يبدو البقدونس للوهلة الأولى غير واضح، ولكن لا تدع هذا يخدعك: فالعشبة غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية. فـ 30 جرامًا فقط من البقدونس -حفنة صغيرة- تغطي الاحتياج اليومي الكامل من فيتامين ك، الذي يلعب دورًا مهمًا في التئام الجروح وتجلط الدم. كما يساعد على ربط الكالسيوم في العظام لدعم صحة العظام.
ولكن هذا ليس كل شيء: فالبقدونس يوفر أيضًا الكثير من فيتامين سي وفيتامين أ، وكلاهما مهم لجهاز مناعة قوي وبشرة صحية. يحتوي البقدونس أيضًا على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
أفضل ما في الأمر أن البقدونس لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا، حيث يحتوي كل 100 جرام منه على 40 إلى 60 سعرًا حراريًا. والقليل من البقدونس مفيد جدًا!
2. البقدونس لإزالة السموم
يتعرض الجسم للعديد من المواد الضارة من البيئة كل يوم، وذلك من خلال تلوث الهواء والأطعمة المصنعة وغير ذلك الكثير. ويتعين على الكبد على وجه الخصوص أن يعمل بجدية شديدة لإزالة السموم من الجسم.
قد يكون البقدونس مفيدًا في هذا الصدد لأنه يحتوي على الأبيجينين، الذي لا يمتلك تأثيرًا مضادًا للالتهابات فحسب، بل يُقال أيضًا أنه يدعم الجسم في إزالة السموم.
كما أن الكلوروفيل، وهو الصبغة الخضراء الموجودة في البقدونس، مثير للاهتمام بشكل خاص. فوفقًا للدراسات، يحمي الكلوروفيل من الديوكسينات، وهي مواد شديدة السمية تدخل الجسم في المقام الأول من خلال الأطعمة الدهنية مثل اللحوم والأسماك. كما يحمي الكلوروفيل من الأفلاتوكسينات، وهي السموم الموجودة في العفن.
3. البقدونس للهضم
يجب على أي شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أن يفكر في تناول المزيد من البقدونس أيضًا. يتمتع هذا العشب بتاريخ طويل في الطب الشعبي ويُستخدم غالبًا لتحفيز الهضم. تعمل الزيوت الأساسية الموجودة في البقدونس على تحفيز إنتاج العصارات الهضمية والإنزيمات اللازمة لتكسير الطعام. ونتيجة لذلك، يمكن للبقدونس تخفيف التقلصات والانتفاخ.
بالإضافة إلى ذلك، فإن البقدونس غني بالألياف التي تساهم في صحة الأمعاء. وتعتبر الألياف ضرورية لصحة الهضم لأنها تنظف الأمعاء وتعزز حركتها. والنظام الغذائي الغني بالألياف لا يمنع الإمساك فحسب، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة ببعض أمراض الأمعاء.
4. البقدونس كمدر للبول
يحتوي البقدونس على تأثير مدر للبول قليلاً، مما قد يساعد على طرد السوائل الزائدة من الجسم وتقليل احتباس الماء.