دراسة: النظام الغذائي المتوسطي مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بكوفيد-19

وفي هذه الدراسة، قام سياهان وفريقه بتحليل البيانات من ست دراسات مراقبة أجريت سابقًا والتي أشارت إلى وجود علاقة بين اتباع النظام الغذائي المتوسطي وخطر الإصابة بفيروس كوفيد-19 أو أعراضه أو شدته، وذلك لإجمالي حجم المشاركين الذي تجاوز 55000 شخص.

وقال سياهان ردا على سؤال حول سبب أهمية استمرار الباحثين في إيجاد طرق جديدة يمكن للناس من خلالها تقليل مخاطر الإصابة بكوفيد-19: “على الرغم من التطعيم العالمي والأدوية المتقدمة والتدابير الوقائية، لا تزال موجات متعددة من عدوى كوفيد-19 تُبلغ عنها في جميع أنحاء العالم”. “لقد شهدت الألعاب الأولمبية الأخيرة أكثر من 40 رياضيًا ثبتت إصابتهم بالفيروس، مما يؤكد التهديد المستمر”.

وأضاف “وعلاوة على ذلك، فإن الأدلة المتزايدة على إعادة الإصابة، وحتى إعادة الإصابة المتعددة في فرد واحد، تشكل سببا للقلق. وفي حين تشير الدراسة الأخيرة إلى أن شدة إعادة الإصابة ترتبط ارتباطا أكبر بالعدوى الأولية، فمن الأهمية بمكان التأكيد على إجراء المزيد من البحوث لفهم التأثير الطويل الأمد بشكل كامل، حيث لا يمكننا حتى الآن اعتباره غير ضار”.

– أندريه مارولوب بانجيهوتان سياهان، دكتور في الطب

وفي جميع الدراسات التي تم تحليلها، تم تقييم الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي من خلال استبيان تكرار تناول الطعام.

وبعد التحليل، قال العلماء إنهم لاحظوا باستمرار اتجاهات أقل لنسبة الأرجحية لأولئك الذين التزموا بالنظام الغذائي المتوسطي، مما يشير إلى أن الالتزام العالي بالنظام الغذائي المتوسطي قد يوفر الحماية ضد الإصابة بفيروس كوفيد-19.

وقال سياهان “إن الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي من شأنه أن يقلل من احتمالات الإصابة بمرض كوفيد-19. ومع ذلك، لم تتمكن هذه الدراسة، التي أجريت نوعيًا، من تحديد المدى الدقيق للانخفاض”.

وذكر الباحثون أيضًا أن نتائجهم غير واضحة بشأن ما إذا كان النظام الغذائي المتوسطي له أي تأثير إيجابي على أعراض كوفيد-19 وشدته أم لا.

وقال سياهان: “كانت النتائج المتعلقة بتأثير النظام الغذائي المتوسطي على الأعراض وشدتها غير متسقة. ومع ذلك، من الضروري أن نضع في الاعتبار أن عدم الأهمية قد يعني حجمًا أصغر من التأثير، ويجب دراسة هذه الأرقام على عدد أكبر من السكان”.

وتابع: “إن العلاقة بين التغذية والمناعة مترابطة ومعقدة للغاية. وتأتي فائدة النظام الغذائي المتوسطي في المساعدة على الحماية من كوفيد-19 من التأثير التآزري لكل مكون. فزيت الزيتون غني بالبوليفينول والأحماض الدهنية غير المشبعة، والمعروفة بتأثيراتها المناعية والمضادة للالتهابات. كما أن النظام الغذائي المتوسطي غني بالفيتامينات والعناصر النزرة. علاوة على ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من الألياف يعزز من تكاثر ميكروبات الأمعاء، مما يؤثر على الجهاز المناعي”.

بعد مراجعة هذا البحث، أخبرتنا مونيك ريتشارد، أخصائية التغذية المسجلة ومالكة Nutrition-In-Sight، م.ت. إن رد فعلها الأولي على هذه المراجعة المنهجية التي تحلل في الغالب الدراسات الرصدية كان تأكيدًا لما لاحظته هي وزملاؤها أيضًا في الممارسة العملية. وأشارت إلى:

“يبدو أن جودة الأنماط الغذائية وسلوكيات نمط الحياة ترتبط عكسيا بمخاطر الإصابة بكوفيد-19 والتعافي منه ومدته و/أو شدته. بشكل عام – مع ملاحظة التركيز على كلمة “بشكل عام” للتأكيد على “ليس الكل” – يميل الأفراد الذين تأثروا بكوفيد-19 أو الذين كانت لديهم مخاطر (مخفضة) أو شدة الأعراض أو تكرار المرض إلى اتباع نمط غذائي أكثر مقاومة للالتهابات ويفضل تناول الفواكه والخضروات والنباتات الغنية بالمغذيات الموجودة عادة في نمط النظام الغذائي المتوسطي.”

وأضافت “من المهم أن نلاحظ أن النظام الغذائي وحده لا يحدد التأثير الذي قد يخلفه كوفيد-19 على الفرد”. فهناك العديد من العوامل التي تلعب دورًا بما في ذلك الظروف الصحية الحالية، والاستعداد الوراثي، ومستوى التعرض، ووظائف الأعضاء، والعمر، والوظيفة الأيضية، والبيئة على سبيل المثال لا الحصر”.

م.ت. تحدثنا أيضًا مع ديفيد كاتلر، دكتور في الطب، وهو طبيب معتمد في طب الأسرة في مركز سانت جونز الصحي في بروفيدنس في سانتا مونيكا، كاليفورنيا، والذي قال إنه من المهم أن نتذكر أن الارتباط ليس هو نفسه السببية:

“حتى لو كان هناك ارتباط بين النظام الغذائي ونتائج كوفيد-19، فهذا لا يعني وجود أي علاقة سببية. ورغم أن هذا قد يكون مثيرًا للاهتمام، إلا أنني لا أعتقد حقًا أنه مهم للغاية. أعتقد أن معظم الناس يتفقون على أن النظام الغذائي المتوسطي هو نظام غذائي مفيد ومن الجيد اتباعه، بغض النظر عما إذا كان يغير نتائج كوفيد-19 أم لا”.

وأضاف: “أعتقد أننا نعلم بالفعل كيفية خفض مخاطر الإصابة بكوفيد-19. إن كوفيد-19 مرض تنفسي، ورغم أن النظام الغذائي قد يؤثر إلى حد ما على النتائج، فإن أهم شيء هو منع الإصابة بكوفيد-19 في المقام الأول. وأعتقد أن لدينا بيانات جيدة جدًا تُظهر أن استخدام الاحتياطات التنفسية مثل أقنعة N95 المناسبة سيساعد في منع الإصابة بعدوى كوفيد-19”.

مع موسم الفيروس مع اقترابنا من مرحلة الخطر، قد يتساءل القراء كيف يمكنهم المساعدة في تقليل خطر الإصابة ليس فقط بفيروس كوفيد-19 ولكن أيضًا بالفيروسات الأخرى مثل الأنفلونزا.

أولاً، اقترح ريتشارد مقابلة اختصاصي تغذية مسجل (RDN) أو خبير تغذية مؤهل آخر معتمد لمعرفة المزيد عن احتياجاتك الفريدة.

ومن هناك، فإن الأطعمة الغنية بفيتامينات أ، ب (جميع مجموعات ب، على سبيل المثال ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، ب12)، ج، د، هـ، ولكن أيضًا المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم ليست سوى عدد قليل من العناصر الغذائية المحددة التي ترتبط مباشرة بصحة المناعة، كما أوضح ريتشارد.

وأضافت: “توجد العديد من هذه العناصر في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات والدهون. ضع في اعتبارك أن المكملات الغذائية لكل من هذه العناصر الغذائية لا يكون لها بالضرورة نفس التأثير مثل الغذاء الكامل، وفي الواقع يمكن أن تكون في كثير من الأحيان غير منتجة خاصة في الجرعات العالية عن طريق استنفاد عنصر غذائي مختلف”.

“على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الزنك إلى استنزاف النحاس”، كما أوضح ريتشارد. “قد لا يكون تناول مكملات الزنك ضروريًا، خاصة إذا كنت تحصل على ما يكفي من الزنك في نظامك الغذائي، ولا يُنصح بتناوله لفترة طويلة من الزمن. هذا هو أحد العديد من الحالات التي أراها في الممارسة العملية التي يتم فيها الإفراط في تناول الزنك، والعواقب ليست حميدة دائمًا”.

كما طرح ريتشارد أيضًا هذه الأسئلة البسيطة لمساعدة القراء على تقييم ما إذا كان نظامهم الغذائي غنيًا بالعناصر الغذائية الداعمة للمناعة:

• كم حصة من الفاكهة أتناولها في اليوم؟
• هل تأتي من مجموعة متنوعة من المصادر الطازجة أو المجمدة مثل الفواكه الحمضية (البرتقال، الجريب فروت، اليوسفي)، التوت، التفاح، والفواكه ذات النواة (الخوخ، الخوخ، المشمش)؟
• كم حصة من الخضروات الطازجة أو المجمدة أتناولها في اليوم؟
• هل تشمل الخضروات الورقية الغنية مثل السبانخ، والجرجير، والكرنب، أو اللفت؟
• هل تشمل الخضروات ذات اللون البرتقالي والأحمر الزاهي، مثل الجزر والفلفل والطماطم والبطاطا الحلوة والفجل والبنجر وما إلى ذلك؟
• من أين أحصل على البروتين؟ الفاصوليا؟ الأسماك الدهنية المجمدة أو الطازجة أو المعلبة مثل السلمون أو السردين أو الرنجة أو البلطي على سبيل المثال؟
• هل مصادر الدهون في نظامي الغذائي هي الزيتون أو الأفوكادو أو المكسرات والبذور؟ أو منتجات الألبان كاملة الدسم؟ أم أنها في الغالب عبارة عن دهون مشبعة من مصادر حيوانية، والتي تتم معالجتها بعد ذلك وتغطيتها بالبقسماط وقليها؟
• هل أقوم بطهي الأطعمة وتتبيلها بالتوابل والأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة مثل الزنجبيل والثوم والبصل والكركم والريحان والزعتر وإكليل الجبل والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر، على سبيل المثال لا الحصر؟