تخرجت صوفي بوكيلا للتو من جامعة ويسكونسن مع درجة اللغة الإنجليزية – وتعليم صارم في التغذية.
نشأت بوكيلا معتقدة أنها كانت آكلًا صحيًا لأنها اختارت في الغالب الأطعمة المليئة بالبروتين والألياف. بزغت عليها بعد عام من الكلية أنها لم تكن تعرف الكثير في الواقع عما كانت تستهلكه.
وقالت بوكيلا ، 21 عاماً ، لصحيفة “بوست”: “كنت أركض على Instagram وصادفت أمًا مقرمشة كانت تتحدث عن زيوت البذور”. “لم أسمع بهم من قبل ، وبدأت في التمرير عبر صفحتها وأدركت أنه لم يكن لدي أي فكرة عن المكونات في طعامي”.
تخرج بوكيلا بسرعة من وعي الصحة إلى “الصراع” ، وهو نمط حياة شامل يعطي الأولوية للأطعمة الكاملة أثناء التخلص من السموم. تميل الصليبيون المقرمشون إلى تجنب الأطعمة المتطايرة والمواد البلاستيكية والمواد الكيميائية “إلى الأبد” والمستحضرات الصيدلانية لصالح العلاجات البديلة والمكونات الطبيعية والأجرة العضوية والعافية الروحية.
ساعدت حركة “Make America Healthy Again” هذه الثقافة الفرعية على أن تصبح أكثر صخبًا ومرئية ، حتى في الجامعات الجامعية ، حيث كانت البيتزا ، البورجس ، الطالبة 15 هي طقوس المرور.
قالت عالم النفس السريري لورا برايدر إن الصراع يمكن أن يكون إيجابيًا – إذا تمت إدارته بشكل صحيح. وحذرت من أن بعض الطلاب قد يبالغون في الممارسات الصحية ، خاصة إذا كانوا يكافحون مع اضطراب الأكل أو اضطراب الوسواس القهري.
وقال برايدر ، مساعد نائب الرئيس للصحة العقلية الجامعية في نورثويل هيلث ، لصحيفة “بوست”: “باعتدال ، أعتقد أن هذا ليس بالضرورة اتجاهًا سيئًا”. “أعتقد أن كونك مقصودًا في هذه الفئة من السكان والحاضر والاعتراف يمكن أن يكون أمرًا جيدًا للغاية ، طالما أنه في جو خاضع للرقابة.”
التنقل في المعلومات عبر الإنترنت
أحد الشواغل هو أن المتحمسين المقرمشين لا يتلقون نصيحة قائمة على الأدلة. يمكن للمجتمعات عبر الإنترنت ، وخاصة الشبكات الاجتماعية ، أن تكون أسبابًا لتكاثر المعلومات الخاطئة.
وقال برايدر: “يمكن أن توفر وسائل التواصل الاجتماعي معلومات جيدة ، ولكن هناك أيضًا الكثير من المعلومات الخاطئة على وسائل التواصل الاجتماعي ، كما نعلم جميعًا”.
وأضافت: “من منظور الرعاية الصحية ، أعتقد أنه يتعين علينا مقابلة الطلاب أين هم ، وربما نحتاج إلى أن نكون قادرين على نشر المعلومات بطريقة أكثر قبولا.”
عندما أصبحت مقددًا ، تحولت بوكيلا إلى مؤسسة ويستون أ. برايس ، وهي منظمة غير ربحية بديلة للتغذية تعزز الأطعمة المكثفة للمغذيات ، والحليب الخام وزيت كبد سمك القد وتثبيط النباتي الصارم وزيوت البذور والماء المفلور.
كما قامت بضبط بودكاست “Maha” للصحة والعافية “Culture Apothecary” ، الذي استضافه مساهم Turning Point USA Alex Clark.
وقد تم اتهام كلا المنافسين بنشر معلومات خاطئة محتملة ضارة.
رفضت بوكيلا الانتقادات ، قائلة إنها جاءت إلى “الثقة حقًا” هذين الموارد بعد إجراء أبحاث مكثفة.
كلارك ، 32 ، وبوكيلا هي حتى في رحلات مماثلة. لديهم مرض Hashimoto ، حيث يهاجم الجهاز المناعي عن طريق الخطأ الغدة الدرقية.
علمت بوكيلا لأول مرة عن اضطراب المناعة الذاتية عندما كشفت كلارك عن صراعاتها.
تعزيز مقايضات أكثر صحة
تقوم بوكيلا بالتفصيل مقاربتها في إدارة الأعراض على تيخوك ، مع التركيز على الأطعمة الكاملة والمشي في الصباح والمساء وتمارين التنفس.
لقد قامت بالفعل بإصلاح نظامها الغذائي قبل أشهر من تشخيصها ، واستبدلت ما يسمى الوجبات الخفيفة “الصحية” التي أصبحت غذائية في مخزنها مع اللحم المفروم والبطاطا الحلوة والأفوكادو وإعطاء الغلوتين.
وهي تشجع أتباعها البالغ عددهم 400 من أتباع Tiktok على إجراء مقايضات أكثر صحة ، مثل سكر جوز الهند العضوي لسكر قصب السكر.
وقالت بوكيلا ، التي حصلت على شهادة عبر الإنترنت في التدريب الصحي من معهد التغذية المتكاملة: “إنها مجرد جريمة لا يعرفها الناس أنهم يستهلكون هذه الأطعمة التي ليست طعامًا حقيقيًا”. “لهذا السبب أعتقد أن هذا مهم للغاية.”
إيجاد التوازن
بدأت كورتني بيك ، البالغة من العمر 18 عامًا في جامعة ولاية تكساس ، في التخلص من نمط حياتها المقرمش على تيخوك في ديسمبر.
أمضت بيك معظم حياتها في تدريبها في الباليه الكلاسيكي ، مما أدى إلى “فكرة مشوهة حقًا حول معنى كونها صحية” وفي نهاية المطاف فقر الدم وفقدان الشقوق.
بعد إدراك أن كونها نحيفة بأي ثمن لم تكن مستدامة ، فقد تركت الرقص وطلبت التوجيهات الصحية في مكان آخر.
“لقد وقعت في حفرة أرنب حول أن أكون مقددًا وتناول الأطعمة الكاملة وكيف أن حساب السعرات الحرارية ليس أهم شيء” ، قال بيك لصحيفة بوست.
“لقد أقلعت من هناك” ، واصلت. “لقد دخلت في صحتي وفيتامينات … لقد غيرت حياتي تمامًا ، وأصبحت شيئًا شغوفًا به.”
أضاف النباتات السابقة ببطء لحم البقر المطحون والدجاج في نظامها الغذائي وأصبحت “خبراء شحم لحم البقر” ، يفرك الدهون الحيوانية في جميع أنحاء وجهها.
لقد صرخت أن بشرتها “لم تبدو أفضل”. (يحذر الخبراء من أن هذا الاتجاه قد لا يكون مناسبًا للجميع.)
معظم Tiktoks في Beck هي المسافرة البقالة والوصفات والطلاء في نظامها الغذائي اليومي.
إنها تبشر بالاعتدال ، واعترفت بأنها تتمتع بالدكتور بيبر وصعقات المصاصات بين الحين والآخر.
“ما زلت آكل مع أصدقائي بين الحين والآخر ، وما زلت أذهب لأشياء ممتعة ،” شارك بيك ، “لكن الأمر يتعلق فقط باختيار اتخاذ قرارات متعمدة عندما تتاح لك الفرصة”.
التغلب على تحديات النمو الشخصي
واحدة من جوانب العيش هذه الحياة على الإنترنت هي ردود الفعل المتشائمة.
وقال بيك ، الذي يتخصص في الاتصالات الجماهيرية والتغذية في التغذية الشاملة: “من السهل حقًا أن تأخذ تلك (التعليقات السلبية) إلى القلب”.
“في نهاية اليوم ، أعلم أنني بصحة جيدة ، وأنا أعلم أن هذا هو أفضل ما شعرت به على الإطلاق.”
لقد تحملت بوكيلا الصعوبات أيضًا. تذكرت في مناسبات قليلة في الكلية عندما كان تناول الطعام الصحي أمرًا صعبًا.
وقالت: “الكثير من الأحداث الاجتماعية تدور حول تناول الطعام والشرب ، وهو ما لا أفعله أيضًا”. “في بعض الأحيان يجب أن أذهب إلى مطعم وعدم طلب أي شيء ، وهو نوع من المحرجة للجلوس هناك.”
اعترفت أيضًا بأن استهلاك الكثير من المعلومات الصحية “يمكن أن تشعر بالكثير في بعض الأحيان”.
وقالت بوكيلا: “لكنني أعتقد أن الأشخاص الذين يقولون إنني بحاجة إلى الاستمتاع بنفسي في العشرينات من عمري لا يدركون أنني أعمل من أجل الذات في المستقبل”.