لقد ولت أيام ناشفيل النائمة.
ما كان ذات يوم ممرًا هادئًا في وسط المدينة-وهو شريط صغير من طلبية هونكي المزروعة بالنيون الذي يستضيف موسيقيين لا يصدقون الذين عملوا طوال حياتهم للعب غرفة فارغة مضاءة بأضواء البيرة-أصبحت منطقة تجارية مزدحمة. في هذه ناشفيل الجديدة ، تتصدر الكليات الكبرى ، الحج الموسيقي الريفي إلى Grand Ole Opry والبارات الصديقة للسياحة التي تملكها نجوم البلد اليوم (وغير البلاد) حوالي 17 مليون سائح سنويًا.
ولكن حتى وسط كل التغيير ، لا يزال من الممكن تذوق نكهة ناشفيل القديمة. في جميع أنحاء المدينة ، تحافظ أساطير المطاعم المحلية على تقليد الطهي العاطفي إلى جانب موهبة الطهي الطازجة. لا عجب أن مشهد الطعام في Music City هو أفضل ما كان عليه على الإطلاق.
إليكم كيفية Nosh في ناشفيل مثل مواطن معروف.
عالم روبرت الغربي
416 برودواي
هذا Honky-tonk الأصفر هو المدرسة القديمة بكل الطرق الصحيحة. تصطف حذاء رعاة البقر على الجدار على الجانب الآخر من صينية مسطحة متماسكة حيث ينتظر هؤلاء الذين يدركون بفارغ الصبر ساندويتش بولونيا المقلي أثناء الاستماع إلى فرقة البيت الممتازة وهم يمزقون من خلال Honky-Tonk Classic After Honky-Tonk Classic. إنه الأخير من نوعه ، بقايا ناشفيل القديمة ، والمكان الوحيد في برودواي السفلى الذي يتسكع فيه السكان المحليون-إنه صديق للطفل حتى الساعة 6 مساءً
سميث ولينتز
903 شارع رئيسي
بدأ Smith & Lentz كمصنع جعة بسيط يركز على وكالات وكيل وكالاتك التجديمية الأخف وزناً وألسان تقني للغاية (تخصص من المالك Adler Lentz). بعد إعصار كارثي ، تمكنوا من التحويل عن طريق إضافة برنامج قوي للأغذية يركز على فرن كبير يعمل بالخشب. البيتزا الخاصة بهم هي نجم العرض ، وهو العجين المخمر الذي يقدم ببطء يقدم قشرة وسادة تسد الفجوة بين نيويورك ونابولي ، في حين تضيف الطبقة الطازجة مصعد رائع. ما هو أكثر ملاءمة للعائلة من البيتزا؟
شركة سان أنطونيو تاكو
416 21st Ave S.
سوف يفرح طلاب الجامعات المرتبطين بـ Vanderbilt بوجود فناء شاعري عبر الشارع من الربع الرئيسي. منذ عام 1984 ، كان Satco هبوطًا للطلاب والعائلات التي تبحث بفارغ الصبر عن Tex Mex الحقيقي (وقبل أن ينزعج أي أوستنيون ، هذا هو Tex-Mex على طراز سان أنطونيو). لن تفوز أبدًا بجوائز ، لكن رائحة التورتيلا الطازجة التي تنطلق من الخط تنحدر إلى أسفل الكتلة ، وكل زيارة تعود إلى عصر أكثر هدوءًا من ناشفيل لأنه ، في هذا الفناء ، لا يزال الوقت لا يزال.
الجراد
2305 12th Ave S.
يتم وضع Chef Trevor Moran ، ببساطة ، أحد أفضل المطاعم في البلاد. ماجستير في التقليل ، قائمته البسيطة ولكن الانتقائية تكذب دقة التقنية والفوارق النكهة في طهيه. تتغير الأطباق بشكل متكرر وتدير سلسلة من الأيرلنديين والإسكندنافيين إلى المواد الغذائية الأوروبية واليابانية والجنوبية الكلاسيكية. الطعام لذيذ بشكل خطير ، لكن المعجزة هي مدى مرحة. إنها تجربة متطورة باستمرار ترحب بجميع القادمين-بما في ذلك الأطفال. إذا لم تتمكن من العثور على جليسة أطفال ، فأخبرهم مسبقًا.
الدجاج الساخن الأمير
5055 برودواي
لا يوجد سوى عدد قليل من القواعد لتناول الدجاج الساخن مثل محلي: لا تطلب أبدًا المناقصات ؛ لا تطلب معتدلة. وغسل يديك قبل باستخدام الحمام. إنه لأمر مخز أن بعض الدجاج الساخن الذي يمكن الوصول إليه بسهولة هو الدجاج “الساخن” الأكثر سقوطًا ، مصممًا للسيائين فقط. لذلك ، عندما يتوق السكان المحليون إلى حار ، لا يوجد سوى مكان واحد للذهاب: الأمير.
عمليتهم هي نوعها من الخيمياء. الدجاج المربّع مملح بين عشية وضحاها في اللبن والكايين ، ثم تضرت ومقلية للطلب. عندما تكون برونزية تمامًا ، يتم تغليفها في مزيج سائل من الزيوت الساخنة والتوابل التي تبرد ، تاركة قشرة حمراء ونكهة تحطيم الروح. تناول المزيد من الساخنة في الأمير هو طقوس مرور. الجو حار جدًا ، ستتعرق في ذلك ، ولكن جيد جدًا ، سوف تغزو أحلامك. كل ما تريده هو العودة إلى ناشفيل لدغة أخرى.